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Guide d'achat

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Choisir sa plaque de cuisson - Guide d'achat - E.Leclerc Aleria

Table de cuisson au gazQuelle plaque de cuisson encastrable choisir ?

Vous avez conçu une cuisine sur mesure et votre nouveau plan de travail attend une plaque de cuisson encastrable ? Voici quelques indications pour choisir celle qui vous convient.

 


Les critères pour bien choisir une plaque de cuisson encastrable :

Le branchement de votre cuisine : l’électricité

Si votre cuisine est équipée exclusivement de prises électriques (sans arrivée de gaz), vous devez bien sûr opter pour une plaque électrique. Dans ce cas, assurez-vous que la puissance électrique est conforme à l’usage. Ensuite, vous avez le choix entre plusieurs technologies.

  • La plaque de cuisson électrique en fonte 

La plaque de cuisson électrique en fonte reste la solution la moins coûteuse pour équiper une cuisine. Elle est à la fois facile à installer, puisqu’il suffit de la raccorder à une prise électrique, et facile à utiliser. En plus, elle est particulièrement résistante.
Certaines sont très rapides et se distinguent par leur point rouge au centre des plaques. Elles sont alors assez puissantes pour saisir des viandes et disposent d’une sécurité anti-surchauffe. Elles restent, par ailleurs, chaudes assez longtemps ce qui peut vous permettre de finir une cuisson en douceur.

  • La plaque de cuisson à induction

La plaque à induction est la plus performante des plaques électriques. Elle est réactive et souple : la température monte et descend rapidement. Elle est donc capable d’un feu très doux ou d’un feu très puissant et vous permettra ainsi de cuisiner avec une grande précision.
L’induction présente également d’autres avantages : elle permet des économies d’énergie, est facile d’entretien et plus sûre (aucun risque de se brûler).
La plaque à induction est plus coûteuse et ne fonctionne qu’avec des ustensiles spécifiques. Cela peut donc vous amener à changer votre batterie de cuisine…

  • La plaque de cuisson vitrocéramique

La vitrocéramique est la matière qui recouvre le dessus de la table. Sous ce revêtement, on trouve deux types de technologies :
-    les foyers radiants qui réagissent assez lentement, mais conviennent à la cuisson des plats mijotés et des grosses quantités ;
-    les foyers halogènes, plus rapides quand il s’agit de monter en température. Ce qui peut être pratique si vous faites souvent des grillades, des fritures ou bouillir de l’eau. En revanche, ils redescendent moins vite.


Le branchement de votre cuisine : gaz

Si vous bénéficiez d’une arrivée de gaz dans votre cuisine, toutes les possibilités vous sont offertes ! Vous pouvez choisir :
-    une plaque de cuisson entièrement à gaz : ses avantages sont la simplicité, la puissance et la précision de la cuisson ;
-    une plaque dite « mixte » : mêlant les deux énergies, son principal avantage est la polyvalence.
-    une plaque électrique en fonte, vitrocéramique ou encore à induction.


La taille d’une plaque de cuisson encastrable

La taille de votre table de cuisson encastrable dépend de celle du plan de travail et de la place que vous lui réservez. Il existe plusieurs modèles de largeurs différentes :
-    Les plaques à 1 seul foyer : elles conviennent parfaitement à un studio ou à une cuisine d'appoint ;
-    27 cm : très pratiques pour les petites cuisines, elles sont équipées de 2 foyers.
-    60 cm : c’est la taille standard. Elle offre le plus souvent 4 foyers de tailles variées pour s’adapter aux petites ou grandes casseroles et autres poêles. Mais il existe aussi des tables à 3 foyers qui offrent une puissance plus importante ;
-    70 cm, 80 cm, 90 cm : ces grandes largeurs permettent de poser des récipients volumineux sans qu’ils ne se gênent. Certaines marques proposent même des tables dotées de 5 foyers. À adopter si votre plan de travail ou votre îlot central est assez étendu.

 

Les fonctionnalités d’une plaque de cuisson encastrable

-    La sécurité enfants : elle permet de verrouiller les commandes. Pas de risque de programmation accidentelle. On la trouve sur les plaques à induction et vitrocéramiques.
-    La sécurité anti-débordement : en cas de débordement accidentel,  la table s’arrête automatiquement dès que le liquide atteint la zone de commande. Elle concerne les plaques à induction et vitro.
-    La sécurité absence : après quelques heures de fonctionnement, la table coupe automatiquement l’alimentation d’énergie.
-    Les foyers AutoSensor ou ThermoSensor : cette fonction mesure la température de la casserole ou de la poêle. Vous choisissez une température adaptée au plat que vous souhaitez préparer, un signal vous indique quand cette température est atteinte, et la plaque maintient cette température à niveau constant.
-    La sécurité Thermocouple : cette fonction arrête l’arrivée du gaz en cas d’extinction de la flamme. Elle supprime les risques de fuite de gaz. Elle s’active dès son allumage.



Choisir une plaque de cuisson encastrable selon vos besoins

Vous avez des enfants
L’induction, c’est la sécurité !
Cette technologie assure une très grande sécurité. La chaleur des plaques à induction ne se produit qu’au contact du récipient. Si, par inadvertance, un enfant met la main sur un foyer, il ne se brûlera pas. Les plaques à induction offrent une panoplie de fonctionnalités comme un système anti-débordement, un système anti-surchauffe, un indicateur de chaleur résiduelle.


Vous êtes un très fin cuisinier
La précision du gaz et de l’induction
La cuisson des aliments est un art subtil ! Saisir une viande, faire mijoter de bons petits plats ou fondre le chocolat… Autant d’opérations qui demandent de la précision. Vous avez le choix entre :
-    l’induction qui peut être très précise dans le réglage des températures ;
-    le gaz qui a l’avantage d’être très réactif : il suffit de baisser la flamme pour que la chaleur redescende aussitôt.
Mais le choix dépendra surtout des branchements disponibles dans votre cuisine.


Votre souhaitez une cuisine originale
Sortez des formats standards
Vous avez un îlot central assez volumineux ou une table de travail étroite ? Vous pouvez adapter la forme de vos plaques de cuisson à vos meubles. Pour votre îlot, il existe des tables XXL, dotées de 4 ou 5 foyers. Il devient alors possible de cuisiner avec plusieurs casseroles de grand volume en même temps.
La table de cuisson peut être aussi de forme rectangulaire : jusqu’à 90 cm de large. Les foyers sont alors disposés en ligne, ce qui permet un grand confort pour surveiller vos casseroles.
Pour les toutes petites cuisines, il existe également des tables de cuisson encastrables à 2 foyers gaz ou électriques. Elles font 27 cm de largeur et 49 cm de profondeur.