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Guide d'achat

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Les bières aromatisées - Guide d'achat - E.Leclerc Aulnoye aymeries

Les bières aromatiséesbieres_aromatisees_image_w320_h248.png

Aux fruits, à l'alcool, aux épices… les bières aromatisées mettent de l'animation dans les chopes en apportant des saveurs différentes et, parfois, surprenantes.

 

Une bière aromatisée, qu'est-ce que c'est ?

C’est avant tout une bière, c'est-à-dire un produit obtenu à partir de la fermentation de malt de céréales, de houblon et de sucre, auquel on ajoute de l'eau. Une fois la bière obtenue, elle peut être parfumée à l'aide de différentes substances. On parle alors de :

  • « Bière à... » la cerise, la pomme, la framboise, au malt de whisky par exemple, si on lui ajoute des fruits ou légumes macérés, des jus ou concentrés de jus de fruits ou de légumes ou des extraits végétaux. Les ajouts ne doivent pas représenter plus de 10 % du produit fini.

  • « Bière aromatisée au... » cognac, miel, aux épices, aux fruits…, lorsque des arômes artificiels sont ajoutés. Mais il n'y a pas de réelles traces du produit ajouté. Par exemple, une célèbre marque a lancé une bière aromatisée à la tequila qui a bien un goût de la boisson mexicaine, mais sans aucune trace d'agave fermentée.

  • « Panaché », si on ajoute à la bière une boisson gazeuse sans alcool (limonade, soda). Le tout ne devra pas excéder 1,2 % d'alcool.

 

Bières aromatisées : l'imagination n'a pas de limite !

Dans la grande famille des bières aromatisées, on trouve :

  • des arômes de fruits (citron, orange, pomme, fruits rouges, banane...) ;

  • des fleurs (bleuet, hibiscus) ;

  • des épices (cannelle, muscade, gingembre) ;

  • du miel ;

  • d'autres alcools : rhum, whisky, tequila, cognac, vodka et même champagne ! En général, ces bières adoptent des noms qui font penser au pays d'origine de l'alcool en question.

 

Comment déguster les bières aromatisées ?

Boissons festives par excellence, moins amères et plus sucrées que les bières traditionnelles, les mousseuses aromatisées se dégustent à l'apéritif, ou en soirée entre amis, accompagnées d'amuse-gueules. Attention, elles sont aussi plus alcoolisées : en général, elles affichent plus de 5,5 degrés.

 

À quelle température déguster les bières aromatisées ?

Ces spécialités se dégustent bien fraîches : jamais à plus de 5° C.

 

Où trouver les bières aromatisées ?

Au rayon boissons : elles existent essentiellement en bouteilles et en canettes de 33 cl.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.