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Vos recettes pour un brunch bio et gourmand

Vos recettes pour un brunch bio et gourmand

Lire la suite - E.Leclerc

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Dimanche, vous attendez vos amis… non pas pour le déjeuner mais dès 11 h, pour « bruncher ». Voici quelques recettes pour votre brunch bio fait maison : œufs brouillés, salade de fruits, crêpes et muffins, cocktail vitaminé, chocolat chaud sont au menu !

 

ŒUFS BROUILLÉS BIO ET LARDONS VÉGÉTARIENS

Cuisson : 15 mn - Préparation : 10 mn - Pour 4 personnes

Les ingrédients bio : 200 g de tofu fumé, 8 œufs, 6 cuillerées à soupe de lait, huile d’olive, sel et poivre

La préparation : 

1. Coupez le tofu en rectangles. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile et réservez-les. 

2. Dans un bol, fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre. Versez-les dans la poêle et remuez à l’aide d’une cuillère en bois. 

3. Ajoutez les lardons de tofu, salez, poivrez et c’est prêt !

 

SALADE D’ORANGES BIO AUX SAVEURS D’ORIENT

Préparation : 15 mn – Pour 4 personnes

Les ingrédients bio : 6 oranges, 10 dattes, 2 cuillerées à soupe de miel, 1 cuillerée à café de cannelle, 2 poignées de pistaches nature

La préparation

1. Pressez le jus de 2 oranges. 

2. Coupez les dattes et enlevez les noyaux. Faites-les tremper 10 mn dans le jus d’orange.

3. Pelez le reste des oranges et détachez les quartiers. 

4. Égouttez les dattes en conservant le jus. Préparez une « vinaigrette » en mélangeant le jus, le miel et la cannelle. 

5. Dans un saladier, placez les oranges et les dattes. Arrosez-les de vinaigrette et parsemez de pistaches. 

 

CRÊPES BIO ET SANS LACTOSE

Préparation : 15 mn - Repos : 30 mn - Pour 20 crêpes

Les ingrédients bio : 250 g de farine, 3 cuillerées à soupe de sucre de canne, 3 œufs, 700 ml de lait de soja, quelques gouttes d’arôme vanille

La préparation : 

1. Mélangez la farine avec le sucre. Creusez un puits et ajoutez-y les œufs battus. Mélangez.

2. Ajoutez le lait de soja et la vanille en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. 

3. Laissez reposer la pâte pendant 30 mn et faites cuire les crêpes.

 

muffins_2.jpgMUFFINS BIO CHOCOLAT ET BANANES 

Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn – Pour 6 personnes

Les ingrédients bio : 350 g de farine de blé, 1 sachet de poudre à lever, 1 pincée de sel, 2 œufs, 80 g de sucre de canne blond, 12 cl de lait, 6 cl d'huile de tournesol, 3 bananes bien mûres réduites en purée, 150 g de chocolat noir, 100 g de noix 

La préparation : 

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.

3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez l'huile et le lait et fouettez.

4. Versez cette préparation dans le mélange à base de farine. Mélangez à l'aide d'une fourchette.

5. Ajoutez la purée de bananes, les pépites de chocolat, les noix et mélangez.

6. Placez des caissettes à papier dans un moule à muffins. Remplissez les caissettes de pâte.

7. Faites cuire au four 15 mn. Laissez refroidir et dégustez !

 

COCKTAIL VITAMINÉ AU THÉ VERT  

Préparation : 5 mn – 4 h au réfrigérateur - Pour 6 personnes

Les ingrédients bio : 1 litre de thé vert, 2 pamplemousses, 3 cuillerées à soupe de sucre, zestes de citron jaune, feuilles de menthe

La préparation : 

1. Pelez les pamplemousses à vif, détachez les segments et mettez-les dans un saladier. Saupoudrez-les de sucre et versez le thé.

2. Laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur.

3. Filtrez en pressant bien le pamplemousse pour extraire tout son jus.

4. Servez dans les verres.

5. Ajoutez les zestes de citron et les feuilles de menthe.

 

chocolat2.jpgCHOCOLAT CHAUD SANS LACTOSE

Préparation : 10 mn - Cuisson : 5 mn - Pour 1 tasse 

Les ingrédients bio : 250 g de lait végétal (riz, amande…), 150 g de chocolat noir en morceaux, 1 cuillerée à soupe de cacao, 1 ou 2 cuillerées à soupe de sirop d’agave ou de sucre de canne 

La préparation : 

1. Dans une casserole, mélangez le cacao et un peu de lait, jusqu’à obtenir une pâte. 

2. Ajoutez le reste du lait et les morceaux de chocolat. Faites chauffez, en remuant régulièrement. 

3. Versez le tout dans une tasse et sucrez si besoin à l’aide du sucre ou du sirop d’agave. 

 

PANCAKES SANS LACTOSE AROMATISÉS À LA VANILLE

Préparation : 30 mn - Cuisson : 2 mn - Pour 4 personnes 

Les ingrédients bio : 200 g de farine d'épeautre, 2 œufs, arôme vanille, 300 ml de lait végétal de votre choix, huile 

La préparation

1. Séparez les blancs des jaunes d’œuf et montez les blancs en neige.

2. Mélangez la farine, les jaunes d'œufs, le lait végétal et l’arôme de vanille.

3. À l'aide d'une spatule, incorporez les blancs en neige délicatement.

4. Faites chauffer et huilez une poêle. Déposez une louche de pâte et laissez cuire 1 mn, retournez et laissez cuire encore 1 mn.