Alerte
0/ 0

Utilisation des cookies

Ce site peut-être amené à consulter les cookies stockés sur votre terminal pour améliorer votre expérience utilisateur.
En poursuivant votre navigation sans modifier les paramètres de votre navigateur, vous acceptez que vos cookies soient consultés.

RIZ AU LAIT D’AMANDE ET FRAISES BIO

 

Pour 6 verrines

 

  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 30/40 minutes
  • Temps au frais : 1 heure 
     

Ingrédients :

 

  • 50 cl de lait d’amande
  • 100 grammes de riz rond
  • 4 cuillères à café de sirop d’agave ou 70 grammes de sucre
  • 12 cuillères à soupe de confiture de fraises bio
  • 12 fraises fraîches bio
     

Préparation :

 

  • Verser le lait d’amande dans une casserole et ajouter le riz (et le sucre si vous le préférez au sirop d’agave).
  • Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 30 à 40 minutes (en fonction du riz).
  • Incorporer hors du feu, le sirop d’agave et mélanger.
  • Mettre 2 cuillères à café de confiture de fraises dans chaque verrine.
  • Verser le riz au lait d’amande au 3/4 de la verrine, filmer et réserver au frais.
     

Dressage :  

 

  • Découper en 2 les 6 fraises.
  • Puis en petit dès pour faire un tartare de fraises.
  • Répartir le tartare autour des fraises dans chaque verrine de riz au lait d’amande.

TARTE SABLEE AUX FRAISES BIO SANS GLUTEN

 

Pour 5 personnes
 

  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Temps au frais : 1 heure
     

Ingrédients :

 

Pâte sablée :

  • 250 g de Mix ( farine) : 125 g de farine de riz Bio- 63 g de farine de maïs Bio - 62 g de fécule de maïs Bio
  • 125 g de sucre Bio
  • 125 g de beurre Bio
  • 90 ml d'eau
     

Crème mascarpone :

  • 250 g de mascarpone froide
  • 150 ml de crème liquide froide
  • 40 g de sucre
  • 250 g de fraises, au minimum
     

Préparation :

 

Commencer par préparer la pâte :

  • Mélanger les farines, la fécule avec le beurre et sabler du bout des doigts.
  • Ajouter le sucre et l'eau.
  • Mélanger afin d'avoir une pâte bien homogène.
  • Mettre du papier cuisson dans un cercle à tarte et étaler la pâte dedans.
  • Placer au réfrigérateur pour 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 20 min.
  • Surveiller en fonction de l'épaisseur de la pâte.
  • Une fois cuite, laisser refroidir avant de démouler. 
     

La crème de mascarpone : 

  • Dans un saladier, verser la crème mascarpone et la crème liquide.
  • Fouetter et ajouter petit à petit le sucre. La crème doit avoir une consistance proche de la chantilly mais moins aérienne.
  • Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2.
     

Dressage : 
 

  •  Placer la pâte sablée sur un plat rond pour servir.
  • Répartir les fraises les plus grosses, en bordure.
  • Au centre, étaler délicatement la crème mascarpone, et déposer des fraises par-dessus.
  • Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

SMOOTHIE BANANES ET FRAISES BIO

 

Pour 2 personnes

 

  •  Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 10 minutes
     

Ingrédients : 

 

  • 1 banane bio
  • Environ 125gr de fraises bio lavées et équeutées
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace bio
  • 140 ml de boisson végétale de riz froid
  • Quelques glaçons pour servir très frais
     

Préparation :

 

  • Couper en morceaux les fruits
  • Dans un blender, verser la boisson de riz, ajouter les fruits et le sucre
  • Mixer jusqu’à obtenir une boisson sans morceau
  • Pour une version plus fraîche, piler les glaçons et ajouter au smoothie.

CRUMBLE FRAISES ET RHUBARBE BIO SANS GLUTEN ET VEGAN

 

Pour 6 à 8 personnes

 

  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
     

Ingrédients

 

Pâte sablée à crumble :
 

  • 170 gr de farine de riz
  • 115 g de sucre Bio
  • 115 gr de margarine végétale
     

Garniture

 

  • 3 belles tranches de rhubarbes bio
  • 400 gr de fraises bio
  • ½ citron bio

 

Préparation : 

 

  • Dans un saladier, mélangez la farine, 15/20gr de sucre et la margarine, mélangez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un joli crumble.
  • Lavez la rhubarbe, découpez-la en tronçons d’environ 1 cm et mélanger avec le reste de sucre
  • Lavez et équeutez les fraises puis couper les en deux et ajoutez-les à la rhubarbe.
  • Ajoutez le jus d’un demi citron et mélangez délicatement.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
     

Dressage :

 

  • Huilez très légèrement des ramequins individuels
  • Ajoutez les fruits et recouvrez de la pâte à crumble.
  • Faites cuire une petite trentaine de minutes puis laissez tiédir 5/10 minutes avant de déguster.

CUPCAKES AUX FRAISES BIO ET CHOCOLAT BLANC BIO, SANS ŒUF

 

Pour 8 cupcakes

 

  • Difficulté : moyen
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
     

Ingrédients

 

  • 200 g de farine de blé bio
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 50 g de matière grasse végétale (margarine)
  • 20 cl de lait de soja vanille bio
  • 150 g de sucre bio
  • 1 gousse de vanille bio
  • 150 g de fraises bio
     

Pour le glaçage :

 

  • 140 g de chocolat blanc
  • 12 g de matière grasse végétale (margarine)
  • 8 cl de crème de soja épaisse
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace
     

Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Tamiser les farines avec le bicarbonate de soude.
  • Ajouter le sucre puis incorporer progressivement la matière grasse végétale et le lait.
  • Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur puis prélever les graines avec la pointe d’un couteau et les ajouter à la préparation.
  • Réservez 10 fraises. Couper le reste en petits morceaux puis les ajouter à la pâte.
  • Garnir au 3/4 les collerettes (placées dans des moules à muffins) ou les moules à cupcakes avec la pâte.
  • Enfourner pour 30 minutes. Puis laisser refroidir complètement à la sortie du four.
     

Pour le glaçage :
 

  • Faire fondre doucement le chocolat blanc avec la matière grasse végétale.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur puis battre la préparation.
  • Battre la crème épaisse de soja en chantilly avec le sucre glace (vous pouvez utiliser un fixateur de chantilly pour l’épaissir).
  • Incorporer la chantilly au chocolat blanc.
  • Verser dans une poche à douille cannelée et déposer sur les cupcakes.
  • Ajouter une fraise sur glaçage pour décorer.

 

PAVLOVA AUX FRAISES BIO

 

Pour 8 verrines

 

  • Difficulté : dur
  • Temps de préparation : 1heure
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Temps au frais : 10 minutes
     

Ingrédients

 

Pour le coulis
 

  • 500 gr de fraises bio
  • 100 gr de sucre
  • 1 filet de jus de citron
     

Pour la meringue :
 

  • 4 blancs d’oeuf bio à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 240 gr de sucre en poudre bio
  • 1 sachet de sucre vanillé bio
     

Pour la chantilly au mascarpone :
 

  • 200 ml de crème fluide bio
  • 200 gr de mascarpone bio
  • 1 gousse de vanille bio
  • 50 gr de sucre bio
     

Pour le dressage :
 

  • 300 gr de fraises bio
  • Le coulis
  • Quelques meringues
  • La chantilly
     

Préparation :
 

Le coulis :
 

  • Lavez et équeutez les fraises.
  • Mettez-les dans une casserole avec le sucre.
  • Faites-les cuire jusqu’à ébullition.
  • Prolongez la cuisson une minute, puis retirez du feu.
  • Ajoutez un filet de jus de citron.
  • Mixez au mixeur plongeant et passez la préparation au tamis.
  • Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
     

Les meringues :
 

  • Battez les blancs avec une pincée de sel au fouet électrique à vitesse moyenne.
  • Quand ils commencent à monter, ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé.
  • Dès qu’ils sont presque fermes, continuez à battre à pleine puissance jusqu’à l’obtention d’une texture bien dense.
  • Mettez votre appareil dans une poche à douille et dressez des petits dômes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez dans un four à 120°C pour 45 minutes de cuisson, selon la consistance recherchée. Plus ces meringues cuiront, plus elles seront craquantes.
     

La chantilly au mascarpone :
 

  • Dans une jatte bien froide ou le bol de votre robot, commencez par battre doucement le mascarpone et la crème fluide pour bien les mélanger.
  • Puis augmentez la vitesse pour monter le mélange en chantilly.
  • Quand la chantilly commence à bien monter, ajoutez le sucre et les graines de vanille.
  • Battez encore quelques instants jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme (elle doit rester accrochée au fouet).
     

Le dressage :
 

  • Lavez et équeutez les fraises.
  • Séchez-les avec du papier absorbant.
  • Coupez les fraises en 4.
  • Commencez par verser un peu de coulis de fraise au fond de chaque verrine.
  • Disposez quelques morceaux de fraise et de meringue.
  • Surmontez le tout de chantilly.
  • Réitérez l’opération en ajoutant à nouveau des morceaux de fraise et de meringue surmontés de chantilly, versez un peu de coulis.
  • Selon la taille de votre verrine le nécessite, disposez une troisième couche, de fraises meringue, chantilly, coulis.
  • Pour terminer, décorez d’une belle meringue au milieu autour de laquelle vous déposerez quelques quartiers de fraise et de meringue.