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Un brunch bio pour un dimanche gourmand

Un brunch bio pour un dimanche gourmand

Lire brunch bio - E.Leclerc

Bruch-texte.jpgUn brunch bio pour un dimanche gourmand

 

Pour un dimanche matin cocooning en famille ou avec des amis, organisez un brunch. Sur un buffet, disposez des gourmandises salées et sucrées, des boissons chaudes et froides, et chacun se sert selon ses envies. Mais, pour qu’il soit meilleur et plus sain, optez pour un brunch bio. 

 

Un délicieux brunch avec du pain bio

Pas de brunch sans pain ! Donc, pas de brunch bio sans… pain bio ! Porteur du label AB ou de la Feuille verte européenne, il est fabriqué à partir : de farine bio issue de céréales bio, donc cultivées sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse, de sel marin sans additifs (le plus souvent non raffiné), et d’eau. 

En plus de son goût plus authentique et plus puissant, le pain bio est souvent de meilleure qualité nutritionnelle. Broyées à la meule, les farines bio employées pour sa fabrication sont plus riches en minéraux. 

Du pain de seigle au pain suédois en passant par les pains à la farine de châtaigne ou au petit épeautre, vous pourrez proposer, en version bio, toutes sortes de pains à vos convives. 

Et pour les tartines pas d’hésitation, choisissez du beurre bio. Il vient de lait issus d’une filière très contrôlée : les animaux sont nourris de fourrages et de céréales produits selon les critères de l’Agriculture Biologique. Ils sont soignés sans antibiotiques et dans le respect de leurs besoins.

 

Des viennoiseries bio

Les gourmands pourront se régaler, eux, de viennoiseries bio, pur beurre. Du croissant à la brioche tressée en passant par les pains au lait et aux pépites de chocolat, tous les ingrédients sont bio. Des douceurs riches en saveurs !

 

Des œufs

Les œufs sont les autres ingrédients incontournables du brunch avec, en vedette, les œufs à la coque ou brouillés. Vous choisirez donc des œufs bio issus de poules élevées en plein air et nourries avec du bio ou des matières premières à 95 % bio.

 

Pour un brunch bio végétalien et sans lactose

Si vous recevez des végétaliens qui ne consomment aucun aliment provenant du monde animal ou des personnes intolérantes au lactose, pas d’inquiétudes : les alternatives sont nombreuses en bio. 

Vous trouverez des laits végétaux bio à base d’amandes bio ou de riz bio, par exemple. Mais la plupart sont fabriqués à partir de soja bio. La fève de soja est broyée avec de l’eau pour obtenir un substitut de lait. Riche en protéines, en bons acides gras, le soja est cependant pauvre en calcium, un inconvénient auxquels les fabricants pallient en ajoutant ce précieux minéral à leurs recettes. Ces substituts au lait peuvent être également utilisés dans la fabrication de crèmes dessert bio, substitut de yaourts bio, crèmes bio à cuisiner, pâte à tartiner bio.

 

Jambon, bacon et autres charcuteries en version bio

Jambon bio, bacon bio, lardon bio : les produits de charcuterie sont désormais disponibles en version bio. Ils proviennent d’animaux élevés selon les principes de l’agriculture biologique (nourriture bio, élevage en plein air, étables suffisamment vastes et pas de traitements antibiotiques). 

Pour votre brunch, mélangez-les avec les œufs bio brouillés ou réalisez de délicieuses tartines grillées, riches en protéines. 

 

Pour un brunch bio végétarien

Si vous ne mangez pas de charcuterie, vous trouverez au rayon frais bio, de délicieuses alternatives à la charcuterie. Lorsqu’elles portent l’un des labels de l’Agriculture Biologique, c’est qu’elles sont issues de soja ou de blé cultivés en agriculture biologique et qu’elles comprennent au moins 95 % d’ingrédients bio. 

Ce sont des saucisses, galettes, pâtés végétaux, dés fumés bio à base de tofu (« fromage » de soja), de tempeh (pâte formée à partir de soja fermenté), riche en protéines (plus de 20 %) et qui se cuisine comme de la viande, ou de seitan (pâte de gluten de blé concentré au goût neutre mais qui entre dans la composition des pâtés végétaux).

 

Des boissons chaudes ou froides et bio

Pour vous réveiller en douceur, les cafés et thés bio sont issus de plantations où l'on bannit pesticides et engrais chimiques. Les contrôles sont effectués à toutes les étapes de la filière : du pays de production à l'arrivée en France.

Même chose pour le chocolat de vos enfants : vous pouvez choisir des produits qui, en plus d'être bio, sont issus du commerce équitable. Cet autre label, signifie, qu'en plus d'être respectueux de l'environnement, ces produits garantissent à ceux qui les cultivent un revenu correct. 

Et, bien sûr, les amateurs de café, thé ou chocolat au lait opteront pour du lait bio produit par des vaches nourries et soignées dans le respect du cahier des charges « Agriculture Biologique ».  

 

Le brunch est aussi le moment de faire le plein de vitamines. Aussi, misez sur les jus de fruits et smoothies bio. Fraîchement pressés au rayon frais ou pasteurisés au rayon boissons, ils vous apportent un moment tonique et délicieux. Si les jus d'orange et de pamplemousse bio restent les vedettes des matinales, profitez aussi de votre brunch pour découvrir de nouveaux goûts :

grenade, passion, cranberry, eau de coco, mélanges étonnants à base de kiwi ou de jus d'herbe... 

 

Vous aurez l'embarras du choix pour surprendre vos convives ! Et, avec autant d’ingrédients bio disponibles, vos brunchs bio seront de vrais moments gourmands !