Alerte
0/ 0
guide-dachat-2
Les volailles de fête - E.Leclerc

Les volailles de fête Dinde-de-noel-Texte.jpg

 

Traditionnellement, dinde, poularde et canard sont des volailles que l’on sert pour les repas des fête de fin d’année.
 

 

La dinde

 

Avec son excellent rapport qualité-prix, la dinde est la reine de la tradition et la préférée des grandes tablées. On peut facilement prévoir une dinde de 4 à 5 kg pour 10 à 12 personnes. Il faut juste avoir un four assez grand pour la faire rôtir ! Celles qui portent le Label Rouge auront une qualité gustative nettement supérieure à la dinde standard. 

 

La poularde

 

Tout en rondeur, cette jeune poule (qui n’a pas encore pondu) est engraissée pour obtenir une chair bien moelleuse, tendre et savoureuse. Comptez une poularde pour 6 personnes ou servez-la découpée en morceaux avec une sauce crémeuse.

 

Le canard Canard-texte.jpg

 

Généralement cuisiné en morceaux et servi avec une sauce exotique ou à tendance sucrée ou aigre-douce qui met en valeur sa saveur prononcée, le canard entier est souvent remplacé par une canette au moment des fêtes. Cette dernière, à la chair moins grasse et plus tendre, est facile à servir entière rôtie. Celle originaire de Challans est réputée.