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Noisettes de porc aux carottes et olives

Noisettes de porc aux carottes et olives

Noisettes de porc aux carottes et olives noires - E.Leclerc

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Plat 

6 personnes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients

1,2 kg de filets mignons

800 g de carottes

100 g d’olives noires dénoyautées

2 oignons

3 cuillerées à soupe d’huile

60 g de beurre

1 cuillerée à soupe de concentré de tomates

2 branches de basilic

20 cl de vin blanc

10 cl de bouillon de légumes

Sel, poivre

 

Préparation

- Pelez et coupez les carottes en rondelles. 

 

- Pelez et émincez les oignons. 

 

- Lavez, effeuillez et ciselez le basilic. 

 

- Faites chauffer l’huile, le beurre et les oignons émincés dans une cocotte. Mettez les filets mignons à dorer sur une face puis retournez-les sur l’autre face. Salez et poivrez. 

 

- Ajoutez les carottes, les olives, le concentré de tomates, le basilic ciselé, salez et poivrez.  

 

- Versez le vin blanc et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 30 minutes. 

 

- Coupez les filets mignons en médaillons et répartissez-les dans 6 assiettes avec les légumes. Servez chaud.

 

Idée +

Pour avoir du basilic toute l’année, n’hésitez pas à le congeler. Après l’avoir ciselé, mettez-le dans un bac à glaçons et recouvrez-le d’eau. Il sera facile à décongeler et à doser !