Alerte
0/ 0

Utilisation des cookies

Ce site peut-être amené à consulter les cookies stockés sur votre terminal pour améliorer votre expérience utilisateur.
En poursuivant votre navigation sans modifier les paramètres de votre navigateur, vous acceptez que vos cookies soient consultés.

Gâteau de crêpes au citron

Gâteau de crêpes au citron

Gâteau de crêpes au citron - E.Leclerc

Gateau-crepe-au-citron-Texte.jpg

 

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 1 h

Temps de repos : 1 h  mini

Temps de pause : 2 fois 1 h

Temps de cuisson : 3 min par crêpe

 Difficulté : Facile

 

 

Ingrédients : 

Pour la crème citron

1 citron non traité

4 oeufs

100 gr de sucre

20 gr de maïzena

70 gr de beurre

 

Pour la pâte à crêpes :

250 gr de farine

4 oeufs

500 ml de lait

2 c. à soupe d'huile

1 c. à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

 

Matériel :

1 cercle ou un moule à charnière de 22 cm de diamètre

 

 

Préparation : 

La crème citron

Récupérer les zestes et le jus du citron, et les mettre à chauffer dans une casserole.

A côté, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena et bien mélanger.

Ajouter ce mélange au jus de citron chaud, et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe bien.

Sortir du feu et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Filmer la crème afin qu'une peau ne se forme pas, et laisser refroidir la crème.

 

La pâte à crêpes :

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.

Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.

Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.

 

Assemblage :

Une fois refroidies, superposer toutes les crêpes, poser le cercle dessus et couper les bords des crêpes en suivant le cercle.

Sur le plat de service, poser deux crêpes, et le cercle.

Appliquer une fine couche de crème citron (la première couche sera difficile à étaler). Puis poser une crêpe dessus, et refaire une fine couche de crème. Répéter cette opération jusqu'à qu'il n'y ait plus de crème et une seule crêpe.

Poser la dernière crêpe dessus, et appuyer. Mettre au frais pendant 1 heure.

Démouler délicatement le gâteau.

Et voilà, votre gâteau de crêpes au citron est prêt à être dégusté !