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Les variétés de pain - E.Leclerc

Les variétés de pains Variétés-de-pain-texte.jpg

 

 

 

 

Pain tradition

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 Pain croustillant, aux larges alvéoles, à la mie ambrée et au goût traditionnel.

 L’appellation “tradition” est réglementée.

 

 

Ingrédients de la baguette tradition :

farine de blé, eau, levure et/ou levain, sel. Trois adjuvants sont autorisés : 2 % de farine de fèves, 0,5% de farine de soja, 0,3 % de farine de malt de blé.

 

 

Pain complet

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Le pain complet est un pain dont la farine est à base de blé complet, c’est-à-dire que les graines sont moulues avec leur enveloppe (le son).

C’est pourquoi il est riche en fibres et en minéraux.

 

 

 

 

Pain de campagne

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 Le pain de campagne est en fait un pain de ville !

 C’est un pain rustique, avec une mie assez aérée et beige due à la farine de seigle.

 

 

 

 

 

Pain aux céréales

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Le pain aux graines et aux céréales comporte des fibres, des Oméga 3 et plus de matières grasses que ses acolytes.

 
 
 
 
 
 
 

 

 

Pain viennois

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Le pain viennois est un pain long à croûte souple et brillante, décoré de profondes incisions, incorporant en faible quantité des ingrédients comme le lait, le sucre, du beurre et un  peu de malt qui le rapproche des viennoiseries.