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La baguette, elle est très chouette ! - E.Leclerc

La baguette, elle est très chouette !texte_baguette.jpg

La baguette est un aliment qui fait partie de notre quotidien. Pour la plupart d’entre nous, difficile de se passer de cette mie blanche moelleuse entourée de croûte croquante. Et comment ne pas craquer devant une jolie baguette dorée à la bonne odeur de pain chaud ?

 

  • Les spécificités de la baguette

Emblème national, la baguette est fabriquée à base de 4 ingrédients : farine de blé, eau, sel, levure ou levain. Reconnaissable à sa forme longue et allongée, la baguette a été créée à l’époque des campagnes napoléoniennes afin de faciliter le transport du pain jusqu’alors confectionné essentiellement sous la forme de boules ou de miches. 

 

  • Les atouts nutritionnels de la baguette

La baguette est un aliment céréalier pauvre en lipides (gras) mais riche en protéines (effet rassasiant), en fibres (bon pour le transit intestinal) et en glucides (source d’énergie du cerveau et des muscles). Elle participe également aux apports en vitamines B et en minéraux (magnésium, phosphore, potassium, calcium, fer…).

 

  • Astuces pour conserver la baguette

La baguette ne se conserve pas très longtemps. La première recommandation est de ne pas la laisser à l’air libre. 

 

  • Conservation de votre baguette dans un torchon ou un sac à pain

Emballez votre baguette dans un torchon, un chiffon épais ou un sac en coton épais, lavé avec une lessive sans parfum. Vous pouvez également placer votre baguette dans un sachet en papier kraft. 

Pour une conservation optimale en milieu ambiant, gardez votre baguette dans une pièce d'une température de 14 à 18 °C.

 

  • Conservation de votre baguette au réfrigérateur 

Glissez votre baguette dans un sac plastique fermé, un sac congélation ou une boîte hermétique. Puis rangez-la dans l'endroit le plus frais du réfrigérateur, à l’étage supérieur. Vous pourrez ainsi conserver votre baguette 2 à 3 jours. 

 

  • Conservation de votre baguette au congélateur

Placez votre baguette dans un sac congélation que vous fermerez soigneusement, en ayant pris soin de chasser l'air, par simple pression, puis placez-le dans votre congélateur. La baguette ne supporte qu'une semaine de congélation. Décongelez-la ensuite au four préchauffé à 200 °C. La décongélation à température ambiante assèche le pain et celle au four micro-ondes le ramollit.