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Bien conserver la charcuterie - E.Leclerc

Bien conserver la charcuterieSaucisson-emballé-texte.jpg

 

Faut-il mettre le saucisson au réfrigérateur ? Combien de temps garder un pâté ? Peut-on congeler la charcuterie ? Voici quelques conseils sur la conservation de la charcuterie.

 

Comment conserver les saucissons et les jambons secs ? 

En principe, saucissons et jambons secs peuvent se conserver dans un endroit frais et bien aéré. Si vous disposez d’un cellier ou d’un endroit abrité sur votre balcon ou votre terrasse, ce sera l’endroit idéal. 
En revanche, si vous vivez en appartement, mettez votre jambon et votre saucisson sec dans le bac à légumes du réfrigérateur. Au préalable, emballez-les dans un tissu ou un papier alimen-taire. 
 

Comment conserver les produits de charcuterie vendus à la coupe ? 

Qu’il s’agisse de tranches de jambon cuit, de pâté ou de tout autre charcuterie « à la coupe », il est important de ne pas rompre la chaîne du froid lorsque vous faites vos courses : donc, prévoyez Glaciere-Texte.jpgune glacière ou un sac isotherme pour y ranger la charcuterie. 
Une fois à la maison, rangez votre charcuterie au réfrigérateur, entre 0 et 4°C, et consommez-la dans les 3 jours. Cette précaution est également valable pour les produits de charcuterie en con-serve ou sous-vide, une fois ouverts.
 

Peut-on congeler la charcuterie ? 

Oui, vous pouvez congeler la charcuterie, mais la température de votre congélateur doit être inférieure à -18 °C. 
Emballez-la soigneusement dans un film alimentaire et pensez à noter la date de congélation sur l’emballage car la charcuterie ainsi conservée doit être consommée dans les 2 mois.