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Les variétés de fromages

Fait à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis, doux, corsé, moelleux ou sec...., le fromage existe sur le marché un grand nombre de variétés et pour tous les goûts !

La carte des fromages

Connaissez-vous les fromages de nos régions ? Venez découvrir les trésors gustatifs dont regorge notre pays en les visualisant région par région sur la carte de France ....

Les fromages ont-ils une saison ?

Comme les légumes, les fromages sont des produits saisonniers. Ils n’auront donc pas la même saveur à toutes les saisons.

Comment bien conserver les fromages ?

Doit-on conserver les fromages au réfrigérateur, dans une pièce fraîche ou à température ambiante ? Telle est la question !

Découvrez la cave d'affinage

Grâce à quelques litres de lait, il est possible de créer des centaines de variétés de fromage; aux goûts et aux saveurs différentes.

Le camembert, un fromage emblématique !

Le camembert fait partie des fromages à pâte molle et à croûte fleurie préparés avec du lait de vache. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le servir et le cuisiner.

Zoom sur le chèvre frais

Le chèvre frais est un fromage doux fabriqué avec du lait de chèvre. Conseils pour le choisir, le conserver et le servir.

Fromages italiens

L’Italie produit de nombreux et délicieux fromages, à déguster nature ou à cuisiner. Gorgonzola, mascarpone, mozzarella, ricotta, parmesan, grana padano et provolone sont les fromages italiens que l’on trouve facilement en France.

Quel plateau pour un dîner autour du fromage ?

Réunir ses invités autour d’un plateau de fromages est une idée simple et chaleureuse qui se prépare.

Quels fromages pour un plateau léger?

Quand on l’aime, difficile de se passer de fromage. Pour les plus gourmands, la solution est de choisir des fromages naturellement légers.

Un plateau de fromages aux saveurs savoyardes

Aujourd’hui, on vous emmène en Savoie pour découvrir les fromages de cette région.

Quels fromages pour un buffet campagnard ?

Quoi de plus convivial qu'un buffet campagnard où chacun pioche selon ses préférences. Le fromage est alors l’un des points phares. Lesquels choisir et comment les présenter ?

Préparez votre soirée fromage entre amis!

Envie de se retrouver entre amis autour d’un bon dîner ? Pourquoi ne pas improviser une soirée gourmande autour des fromages ? Plats d’hiver par excellence, les raclettes, tartiflettes ou fondues sont des repas conviviaux et faciles à préparer.

Quel vin servir avec un camembert ?

Avec quel vin servir le camembert, ce fromage qui fait partie de notre patrimoine gastronomique français ?

Quel vin servir avec le reblochon ?

Pour ce fromage de Savoie, il faut un capable de le mettre en valeur : un blanc aromatique ou un rouge fruité.

Quel vin servir avec le roquefort ?

Pour le roquefort, pâte persillée à base de lait cru de brebis, les mariages avec une boisson peuvent être inattendus…

Le lait dans tous ses états !

Riche en calcium et protéines, le lait est un aliment naturel qui constitue un allié santé à tous les âges de la vie. Pour bien l’acheter, suivez les étiquettes. - Reconnaître le lait selon la couleur des bouteilles et de leurs bouchons. - Connaître les apports nutritionnels des différents laits. - Faire les distinctions entre les laits vendus au rayon frais... Découvrez les principales informations pour bien acheter votre lait.

La crème « fraîche »… ou pas !

Onctueuse, la crème fraîche apporte de la douceur et de la saveur à bien des plats. Comment bien la choisir, l'utiliser et la conserver ? Suivez le guide.

L’essentiel sur le beurre

Fabriqué depuis des millénaires, le beurre a toujours été considéré comme une denrée précieuse. Sa fabrication répond à des normes précises. Quelques conseils pour bien le choisir et le savourer.

Le fromage blanc en 6 questions

Blanc, crémeux, onctueux, le fromage blanc est un fromage à pâte fraîche qui permet de préparer des desserts en un rien de temps. Il suffit de lui ajouter un peu de sucre, de confiture, de miel ou de fruits frais. Il est également délicieux en version salée. Ce qu’il faut savoir en 6 questions…

Le yaourt, un petit pot de gourmandise

Du lait et des ferments lactiques, le yaourt est un produit apparemment très simple. Mais il existe sur le marché un grand nombre de variétés...