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Mousseline au Livarot

Cette entrée légère grâce à l’effet mousseline est réalisée avec le livarot, un fromage à pâte molle à croûte lavée, à base de lait de vache, originaire de Livarot en Normandie. Une recette originale !

Tarte d’endives au maroilles

Dans une sauteuse, faites revenir à feu vif pendant 10 à 15 minutes les 2 endives émincéess.....

Diablotins au camembert

Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez la farine d’un seul coup et remuez. Ajoutez le lait froid, la semoule, salez, poivrez......

Charlotte à la tomate et au chèvre

Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les, puis assaisonnez-les. Disposez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive ....

Soufflé au fromage de chèvre et basilic

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic......

Crème de chèvre en mille-feuilles

Pelez les tomates et coupez-les en 4. Épépinez-les, mettez-les sur un papier cuisson et arrosez-les d’huile d’olive......

Grenadins de veau au Rocamadour

Mixez 4 rocamadours frais avec la crème fraîche. Épluchez, lavez et ciselez 2 échalotes. Faites confire les autres échalotes....

Terrine de poivrons à la feta

Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse, se décolle et commence à noircir.....

Gratin savoyard à la tomme de Savoie

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches très fines. Pelez et émincez les oignons.....

Soufflé au cantal

Faites fondre le beurre dans une casserole, badigeonnez un moule à soufflé en porcelaine de beurre fondu au pinceau jusqu’au rebord et placez-le au réfrigérateur......