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Comment bien choisir le poisson ?

Voici nos conseils pour reconnaître un poisson frais. C’est très facile !

Comment bien conserver le poisson ?

Pour bien conserver votre poisson, suivez les conseils de nos experts.

Comment cuire le poisson ?

Poché, grillé, rôti ou cuit à la vapeur, le poisson d’adapte à de nombreuses cuissons. Focus sur ces différentes techniques…

Les morceaux de poisson et les façons de bien les cuisiner

Filet, pavé, darne, joue : connaissez-vous les différents morceaux du poisson et les façons de bien les cuisiner ?

LE POISSON D'EAU DE MER

A la découverte de la dorade !

La dorade se trouve toute l’année sur nos étals, même s’il existe une saisonnalité pour certaines variétés. Explications...

Le colin et merlu, le même poisson

Colin, merlu, colinot ou merluchon : ce poisson, qui fait partie de la famille des Galidés, mesure de 30 cm à 1 mètre. Conseils pour le choisir, le conserver, le préparer et le cuisiner, avec une recette de colin sauce verte.

Focus sur le saumon!

Très apprécié pour sa chair, le saumon se prépare de nombreuses façons. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le servir et le cuisiner.

LES CRUSTACÉS

Focus sur la langouste !

La langouste un crustacé de la famille des décapodes. Elle se différencie du homard par l’absence de pinces et la présence de longues antennes épineuses. Suivez nos conseils pour bien la choisir et ne manquez pas de tester notre recette de langoustine à l’armoricaine.

C'est la saison des coquilles Saint-Jacques!

Diététique et savoureuse, la coquille Saint-Jacques est un délicieux mollusque de la famille des pectinidés...

Focus sur les huîtres !

Tout ce qu’il faut savoir sur l’huître pour bien en profiter pendant la période des fêtes de fin d’année.