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Comment bien choisir le poisson ?

Voici nos conseils pour reconnaître un poisson frais. C’est très facile !

Comment bien conserver le poisson ?

Pour bien conserver votre poisson, suivez les conseils de nos experts.

Comment cuire le poisson ?

Poché, grillé, rôti ou cuit à la vapeur, le poisson d’adapte à de nombreuses cuissons. Focus sur ces différentes techniques…

Les morceaux de poisson et les façons de bien les cuisiner

Filet, pavé, darne, joue : connaissez-vous les différents morceaux du poisson et les façons de bien les cuisiner ?

LE POISSON D'EAU DE MER

Focus sur le bar !

Le bar est un poisson noble, appelé « bar » sur le littoral atlantique et « loup » en Méditerranée. Sa chair fine et goûteuse est délicieuse et appréciée des amateurs de poissons. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le préparer et une délicieuse recette de bar à la purée de pommes de terre et girolles à tester sans plus attendre.

La sardine : reine de l'été !

Peu chère et simple à préparer, la sardine est un poisson indispensable aux soirées barbecue de l’été. Voici nos conseils pour vous en régaler...

A la découverte de la dorade !

La dorade se trouve toute l’année sur nos étals, même s’il existe une saisonnalité pour certaines variétés. Explications...

Focus sur le saumon!

Très apprécié pour sa chair, le saumon se prépare de nombreuses façons. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le servir et le cuisiner.

LES CRUSTACÉS

Quelle cuisson pour vos gambas ?

Les gambas sont de grosses crevettes, que l’on achète crues ou cuites, fraîches ou surgelées. Mode d’emploi pour les préparer et les poêler.

Focus sur la langouste !

La langouste un crustacé de la famille des décapodes. Elle se différencie du homard par l’absence de pinces et la présence de longues antennes épineuses. Suivez nos conseils pour bien la choisir et ne manquez pas de tester notre recette de langoustine à l’armoricaine.

Focus sur les crevettes roses !

Les crevettes sont des Décapodes, c’est-à-dire des crustacés avec 5 paires de pattes. Voici quelques conseils pour les choisir, les conserver, les préparer et les cuisiner avec une recette de pamplemousse aux crevettes.

LES COQUILLAGES

C'est la saison des moules!

À partir de juin et jusqu’en février, les moules sont délicieuses. Voici quelques conseils pour les choisir, les conserver, les préparer et les cuisiner.

Focus sur les huîtres !

Tout ce qu’il faut savoir sur l’huître pour bien en profiter pendant la période des fêtes de fin d’année.

NOS RECETTES & CONSEILS