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Comment bien choisir le poisson ?

Voici nos conseils pour reconnaître un poisson frais. C’est très facile !

Comment bien conserver le poisson ?

Pour bien conserver votre poisson, suivez les conseils de nos experts.

Comment cuire le poisson ?

Poché, grillé, rôti ou cuit à la vapeur, le poisson d’adapte à de nombreuses cuissons. Focus sur ces différentes techniques…

Les morceaux de poisson et les façons de bien les cuisiner

Filet, pavé, darne, joue : connaissez-vous les différents morceaux du poisson et les façons de bien les cuisiner ?

LE POISSON D'EAU DE MER

Focus sur le saumon!

Très apprécié pour sa chair, le saumon se prépare de nombreuses façons. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le servir et le cuisiner.

Focus sur le bar !

Le bar est un poisson noble, appelé « bar » sur le littoral atlantique et « loup » en Méditerranée. Sa chair fine et goûteuse est délicieuse et appréciée des amateurs de poissons. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le préparer et une délicieuse recette de bar à la purée de pommes de terre et girolles à tester sans plus attendre.

A la découverte de la dorade !

La dorade se trouve toute l’année sur nos étals, même s’il existe une saisonnalité pour certaines variétés. Explications...

LES CRUSTACÉS

Focus sur les crevettes roses !

Les crevettes sont des Décapodes, c’est-à-dire des crustacés avec 5 paires de pattes. Voici quelques conseils pour les choisir, les conserver, les préparer et les cuisiner avec une recette de pamplemousse aux crevettes.

LES COQUILLAGES

C'est la saison des coquilles Saint-Jacques!

Diététique et savoureuse, la coquille Saint-Jacques est un délicieux mollusque de la famille des pectinidés...

C'est la saison des moules!

À partir de juin et jusqu’en février, les moules sont délicieuses. Voici quelques conseils pour les choisir, les conserver, les préparer et les cuisiner.

Focus sur les huîtres !

Tout ce qu’il faut savoir sur l’huître pour bien en profiter pendant la période des fêtes de fin d’année.

NOS RECETTES & CONSEILS