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Comment bien choisir le poisson ?

Voici nos conseils pour reconnaître un poisson frais. C’est très facile !

Comment bien conserver le poisson ?

Pour bien conserver votre poisson, suivez les conseils de nos experts.

Comment cuire le poisson ?

Poché, grillé, rôti ou cuit à la vapeur, le poisson d’adapte à de nombreuses cuissons. Focus sur ces différentes techniques…

Les morceaux de poisson et les façons de bien les cuisiner

Filet, pavé, darne, joue : connaissez-vous les différents morceaux du poisson et les façons de bien les cuisiner ?

LE POISSON D'EAU DE MER

Focus sur le saumon!

Très apprécié pour sa chair, le saumon se prépare de nombreuses façons. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le servir et le cuisiner.

Poissons fumés, stars des fêtes

Lors des fêtes de fin d’année, les poissons fumés comme le saumon et la truite sont souvent au menu. Mais il existe d’autres poissons fumés également délicieux. Pensez-y !

Focus sur le merlan !

Pêché dans les eaux froides de l’Atlantique Nord-Est, principalement de la Bretagne, le merlan est un poisson bon marché que l’on trouve toute l’année. Il est de la même famille que le Cabillaud, le Lieu...

LES CRUSTACÉS

Focus sur la langouste !

La langouste un crustacé de la famille des décapodes. Elle se différencie du homard par l’absence de pinces et la présence de longues antennes épineuses. Suivez nos conseils pour bien la choisir et ne manquez pas de tester notre recette de langoustine à l’armoricaine.

Focus sur les crevettes roses !

Les crevettes sont des Décapodes, c’est-à-dire des crustacés avec 5 paires de pattes. Voici quelques conseils pour les choisir, les conserver, les préparer et les cuisiner avec une recette de pamplemousse aux crevettes.

Quelle cuisson pour vos gambas ?

Les gambas sont de grosses crevettes, que l’on achète crues ou cuites, fraîches ou surgelées. Mode d’emploi pour les préparer et les poêler.

LES COQUILLAGES

Focus sur les huîtres !

Tout ce qu’il faut savoir sur l’huître pour bien en profiter pendant la période des fêtes de fin d’année.

C'est la saison des coquilles Saint-Jacques!

Diététique et savoureuse, la coquille Saint-Jacques est un délicieux mollusque de la famille des pectinidés...

C'est la saison des moules!

À partir de juin et jusqu’en février, les moules sont délicieuses. Voici quelques conseils pour les choisir, les conserver, les préparer et les cuisiner.

NOS RECETTES & CONSEILS