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Comment bien conserver le poisson ? - E.Leclerc

Comment bien conserver le poisson ? Conservation-poisson-texte.jpg

 
 

De son achat au rayon poissonnerie à sa consommation chez vous, le poisson doit être traité avec soin pour lui conserver toute sa fraîcheur. Pour cela, suivez les conseils de nos experts.

 

Du rayon poissonnerie à votre domicile, respectez la chaîne du froid

- À partir du moment où le poissonnier le sort de son lit de glace, le poisson doit rester au frais. Aussi, pour le transporter, utilisez une glacière ou un sac isotherme, si possible avec un pain réfrigérant

- Lorsque vous faites vos courses, passez de préférence au rayon poissonnerie en dernier, afin que le poisson ne "voyage" pas trop longtemps.

 

Dès votre arrivée chez vous, rangez votre poisson 

- Si vous avez acheté votre poisson en barquette, ou dans une poche thermocollée, placez-le tel quel dans le réfrigérateur.Conservation-poisson-texte4.jpg

- Si votre poissonnier a placé votre poisson dans un papier alimentaire, puis dans une poche plastique, sortez-le de l'emballage. 

- Si vous avez achetez des filets de poisson, épongez-le soigneusement à l’aide de papier absor-bant et posez-le sur une assiette, que vous recouvrez d'un film alimentaire. 

- Si vous avez achetez un poisson entier, rincez-le et épongez-le soigneusement à l’aide de pa-pier absorbant et posez-le sur un plat, que vous recouvrez d'un film alimentaire. 

- Enfin, placez votre poisson au réfrigérateur : il se conserve à une température inférieure ou égale à 4°C. Rangez-le dans l'endroit le plus froid du réfrigérateur

 

BON À SAVOIR ! 

- Le poisson au détail doit être consommé dans les 36 heures après son achat. 

- Pour le poisson en barquette, lisez la date limite de consommation sur l'étiquette.