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A la découverte de la truite !

Délicieuse et pleine de bienfaits, la truite de nos étals provient uniquement d’élevages et est disponible toute l’année.

Focus sur le saumon!

Très apprécié pour sa chair, le saumon se prépare de nombreuses façons. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le servir et le cuisiner.

Focus sur le merlan !

Pêché dans les eaux froides de l’Atlantique Nord-Est, principalement de la Bretagne, le merlan est un poisson bon marché que l’on trouve toute l’année. Il est de la même famille que le Cabillaud, le Lieu...

Le colin et merlu, le même poisson

Colin, merlu, colinot ou merluchon : ce poisson, qui fait partie de la famille des Galidés, mesure de 30 cm à 1 mètre. Conseils pour le choisir, le conserver, le préparer et le cuisiner, avec une recette de colin sauce verte.

La sardine : reine de l'été !

Peu chère et simple à préparer, la sardine est un poisson indispensable aux soirées barbecue de l’été. Voici nos conseils pour vous en régaler...

Focus sur le bar !

Le bar est un poisson noble, appelé « bar » sur le littoral atlantique et « loup » en Méditerranée. Sa chair fine et goûteuse est délicieuse et appréciée des amateurs de poissons. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le préparer et une délicieuse recette de bar à la purée de pommes de terre et girolles à tester sans plus attendre.

A la découverte de la dorade !

La dorade se trouve toute l’année sur nos étals, même s’il existe une saisonnalité pour certaines variétés. Explications...

Poissons fumés, stars des fêtes

Lors des fêtes de fin d’année, les poissons fumés comme le saumon et la truite sont souvent au menu. Mais il existe d’autres poissons fumés également délicieux. Pensez-y !

Focus sur les crevettes roses !

Les crevettes sont des Décapodes, c’est-à-dire des crustacés avec 5 paires de pattes. Voici quelques conseils pour les choisir, les conserver, les préparer et les cuisiner avec une recette de pamplemousse aux crevettes.

Quelle cuisson pour vos gambas ?

Les gambas sont de grosses crevettes, que l’on achète crues ou cuites, fraîches ou surgelées. Mode d’emploi pour les préparer et les poêler.

Focus sur la langouste !

La langouste un crustacé de la famille des décapodes. Elle se différencie du homard par l’absence de pinces et la présence de longues antennes épineuses. Suivez nos conseils pour bien la choisir et ne manquez pas de tester notre recette de langoustine à l’armoricaine.

Focus sur les huîtres !

Tout ce qu’il faut savoir sur l’huître pour bien en profiter pendant la période des fêtes de fin d’année.

C'est la saison des coquilles Saint-Jacques!

Diététique et savoureuse, la coquille Saint-Jacques est un délicieux mollusque de la famille des pectinidés...

C'est la saison des moules!

À partir de juin et jusqu’en février, les moules sont délicieuses. Voici quelques conseils pour les choisir, les conserver, les préparer et les cuisiner.