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Conseil Pratique

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Quels emballages alimentaires ? - Conseil Pratique - E.Leclerc COLMAR

Quels emballages alimentaires pour bien conserver vos aliments ?

Pour emporter votre déjeuner au bureau, emballer le pique-nique, ou simplement conserver les restes d’un repas au réfrigérateur ou au congélateur, choisissez le bon emballage. 

 

Emballage alimentaire : les boîtes en plastique

Avantages :

Faciles à empiler, les boîtes en plastique sont idéales pour conserver ou transporter les aliments. Il en existe de toutes les tailles et de presque toutes les formes. 

 

Comment bien les choisir ? 

- Vraiment alimentaire ? Pour être sûr que la boîte est destinée à un usage alimentaire, vérifiez qu’elle porte le logo montrant un verre et une fourchette.

 

ALIMENTAIRE.png

 

 

 

 

- Le bon usage. Vous voulez ranger vos restes de blanquette au congélateur et pouvoir mettre directement la boîte au four micro-ondes ? C’est possible à condition qu’elle porte le logo montrant un flocon de neige (preuve qu’elle résiste au congélateur) et un autre montrant un four et trois vagues parallèles (preuve qu’elle résiste au micro-ondes). 

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Certaines boîtes ont, sur le dessus du couvercle, une valve permettant d’évacuer la vapeur. Si le couvercle n’a pas de valve, il faut l’entrouvrir avant de glisser le plat au micro-ondes.

 

 Emballage alimentaire : le film étirable 

Avantages :

Le film étirable peut recouvrir bols et assiettes. Il place les aliments à l’abri de l’air et de l’humidité, les protège de la poussière et des insectes et empêche les odeurs de se mêler dans le réfrigérateur. 

 

Comment bien l'utiliser ? 

- Cuisson ou pas ?  Le film étirable classique ne doit jamais être chauffé, il est donc interdit dans les fours traditionnels ou micro-ondes. Il existe toutefois un film spécifique « Film extensible de cuisson » capable de résister à des températures supérieures à 175 °C. Il est, en général, un peu plus cher que l’étirable classique. Lisez bien les emballages pour ne pas vous tromper. 

- Congélateur. Le film étirable résiste parfaitement au froid : il peut donc s’utiliser au congélateur comme au réfrigérateur. 

 

Emballage alimentaire : le papier d’aluminium

Avantages :

Le papier d’aluminium protège les aliments de la lumière, de l’air et de l’humidité, il est aussi facilement recyclable. Toutefois, il est important de l’employer à bon escient. 

 

Comment bien l'utiliser ? 

- Pour emballer. Il peut convenir pour emballer les sandwiches mais mieux vaut l’éviter pour protéger des aliments acides (fruits par exemple). 

- Pour la cuisson. À base de métal, il ne doit pas être utilisé dans les fours micro-ondes qu’il endommagerait. Au four ou au barbecue, il est pratique pour les papillotes, à mettre par-dessus une première couche de papier sulfurisé. 

 

Emballage alimentaire : les autres solutions 

- Le verre. Les bocaux de verres sont parfaits pour les conserves comme pour tout ranger dans vos placards de cuisine. 

- L’inox. Léger et solide, l’inox revient au goût du jour pour les « lunch box » et boîtes de rangements. Il passe au lave-vaisselle, supporte le congélateur et le four traditionnel, mais pas le micro-ondes.

- Le papier sulfurisé. Pour emballer vos aliments ou les cuire, il est impeccable car il est imperméable et résiste aux hautes températures.