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L'éloge du cru : comment réconcilier alimentation et santé

Auteur(s) :
Dominique Guyaux
Éditeur :
Ed. médicis
Reliure :
Broché
Date de sortie :
08/04/2016
Rayon :
Santé, forme / Régimes

L'éloge du Cru Comment réconcilier alimentation et santé Depuis son origine, l'homme est crudivore et toutes ses capacités sensorielles ont évolué de concert avec cette réalité pendant des millions d'années. Mais nous vivons aujourd'hui dans un mo...Lire la suite

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L'éloge du cru : comment réconcilier alimentation et santé - Dominique Guyaux

La Fiche détaillée

Résumé

L'éloge du Cru Comment réconcilier alimentation et santé Depuis son origine, l'homme est crudivore et toutes ses capacités sensorielles ont évolué de concert avec cette réalité pendant des millions d'années. Mais nous vivons aujourd'hui dans un monde culinaire qui trompe nos sens et nous laisse désarmés face aux problèmes de santé engendrés par ce mode alimentaire. Des dizaines de publications scientifiques en attestent: le cru est bon pour la santé et la transformation des aliments est néfaste. Est-il possible d'inverser cette tendance sans pour autant se couper de sa culture et de son environnement social, affectif et professionnel ? La réponse est oui, mais à plusieurs conditions: la première est de bien connaître l'histoire de l'alimentation de notre espèce et la deuxième de se garder d'une approche intégriste ou radicale, car nous ne sommes pas qu'un ventre, même si ce ventre est aujourd'hui considéré comme notre deuxième cerveau. L'approche qui est proposée dans cet ouvrage permet enfin de concilier alimentation et santé en exploitant nos capacités sensorielles issues du passé, tout en respectant au mieux les réalités du monde qui est le nôtre aujourd'hui.

Caractéristiques

Titre
L'éloge du cru : comment réconcilier alimentation et santé
Date de sortie
08/04/2016
Auteur(s)
Dominique Guyaux
Traducteur(s)
Collectif
Éditeur
Ed. Médicis
Rayon
Santé, forme / Régimes
Reliure
Broché
Nombre de pages
286
ISBN / EAN
978-2-85327-617-7 - 9782853276177
Format
21 x 15

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