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La cuisine de l'oeuvre au XIXe siècle : regards d'artistes et d'écrivains

Auteur(s) :
Collectif
Éditeur :
Presses universitaires de strasbourg
Reliure :
Broché
Date de sortie :
26/12/2013
Collection :
Collections de l'Université Marc Bloch
Rayon :
Lettres et Essais littéraires / Lettres

La cuisine de l'oeuvre au XIXe siècle Regards d'artistes et d'écrivains Le XIXe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacant...Lire la suite

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La cuisine de l'oeuvre au XIXe siècle : regards d'artistes et d'écrivains -

La Fiche détaillée

Résumé

La cuisine de l'oeuvre au XIXe siècle Regards d'artistes et d'écrivains Le XIXe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par le nouveau discours gastronome et la diététique qui en découle, l'artiste - et en premier l'homme de lettres - semble quant à lui considérer sous un jour nouveau l'innutrition à l'origine de ses oeuvres. Des Carnets de Joseph Joubert aux variations littéraires autour du Hungerkünstler, du Traité des excitants modernes de Balzac à la « gourmandise » salvatrice de Gide, l'art du XIXe siècle interroge le lien entre rythme de la création et rythme de la nutrition. Parallèlement, la « physiologie du goût » inspire le discours critique, et fournit un nouveau paradigme pour dire le Beau en l'associant au Savoureux, louer ou disqualifier les oeuvres en fonction de leur rapport à la nourriture. C'est cette « cuisine de l'oeuvre» qu'abordent ici spécialistes de la littérature et historiens de l'art, en tentant de cerner un art de se nourrir où dialoguent discours esthétique, médical et politique.

Caractéristiques

Titre
La cuisine de l'oeuvre au XIXe siècle : regards d'artistes et d'écrivains
Date de sortie
26/12/2013
Auteur(s)
Collectif
Traducteur(s)
Collectif
Éditeur
Presses universitaires de Strasbourg
Collection
Collections de l'Université Marc Bloch
Rayon
Lettres et Essais littéraires / Lettres
Reliure
Broché
Nombre de pages
248
ISBN / EAN
978-2-86820-550-6 - 9782868205506
Format
24 x 17

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