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Tchat Leclerc du 25 mai avec le Dr Laurence Plumey |
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Toutes vos questions : |
Question Mail : Anne : Bonjour, je mange relativement peu et pourtant je ne maigris pas. Comment puis-je effectuer un régime pour perdre 4-5 kilos ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Si vous maigrissez peu, c’est sans doute parce que votre corps se défend contre la restriction calorique. Plutôt que de vous lancer dans des régimes sévères (toujours dangereux), il serait sans doute bon d’associer à une alimentation équilibrée et contrôlée en graisses et en sucre, des dépenses caloriques régulières par l’activité physique et le sport. |
Question Mail : Bataille : Est-ce vrai qu’à partir d’un certain âge, on prend plus facilement des kilos, sans pour cela manger plus ou moins bouger ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Oui, particulièrement après la ménopause. En effet, le corps subit des modifications très progressives ; entre autres on observe une tendance à la perte de muscles et à l’augmentation de la masse grasse. Les dépenses énergétiques de base diminuent et si les apports caloriques alimentaires ne sont pas diminués, il y a prise de poids lente et progressive. |
Marshalls : Je lis partout qu’il faut absolument manger le matin. Mais je n’ai jamais faim au réveil et ce n’est qu’au bout de 2 ou 3 heures (au mieux) que je pourrais manger quelque chose. Dois-je vraiment me forcer à manger au réveil ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Il est préférable de manger le matin au petit déjeuner pour des raisons physiologiques : votre corps n’a reçu aucun aliment pendant les 8 heures de sommeil et vos réserves en sucre sont devenues très faibles ! Le petit déjeuner a pour vocation de vous apporter des éléments nutritionnels nécessaires à votre vitalité de la journée. Si vous n’avez pas faim le matin, vous pouvez éduquer votre corps à recevoir de la nourriture en le faisant progressivement. demain, par exemple, buvez un jus d’oranges ; après-demain, ajoutez-y un yaourt ; et dans 3 jours, faites un petit dejeuner quasiment complet avec un jus d’oranges, un yaourt du pain et des céréales... |
Question Mail : Sévric : Quel régime peut-on faire sans risque de prendre du poids lorsque l’on arrête ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Le régime qui ne vous affame pas et ne vous carence pas ! Autrement dit, un régime raisonnablement hypocalorique (entre 1 200 et 1 500 Kcal le plus souvent... mais c’est à voir selon le cas de chaque patient) et qui vous donnerait presque l’envie d’être suivi toute votre vie tant il est compatible avec votre vie de tous les jours... Il doit se poursuivre par une période de stabilisation progressive évitant ainsi les à coups caloriques, sources de prise de poids. L’erreur la plus fréquente consiste à vouloir maigrir beaucoup et très vite. Il faut au contraire privilégier la perte de poids lente mais sûre. |
Marshalls : Les légumes en boîte ont-ils les mêmes qualités nutritives (exceptées les vitamines) que les légumes surgelés ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Oui, tout à fait... Les études nutritionnelles des légumes dans notre assiette, qu’ils proviennent de conserves ou de surgelés, montrent que les teneurs en vitamines et en minéraux sont quasiment identiques : n’ayez donc aucun scrupule à consommer autant les uns que les autres... de même que les produits frais bien évidemment ! |
Quitterie1 : Bonjour, pendant un régime est-il important de dissocier les aliments c’est-à-dire de ne pas manger en même temps des sucres lents et des protéines pendant le même repas ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Il n’y a aucune preuve scientifique de l’efficacité du régime dissocié par rapport à un régime traditionnel. |
Ysabel : J’ai un TCA : trouble du comportement alimentaire, je ne trouve aucun hôpital qui soigne les adultes, on me répond qu’on aide uniquement les ados ou les enfants, aidez-moi svp à trouver un hôpital sur Paris. Merci
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Vous pouvez vous diriger vers le service de nutrition de l’Hôtel-Dieu. Ils devraient pouvoir vous aider. |
Question Mail : Fournier : Est-ce obligatoire, 3 repas par jour ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Oui, car le corps a besoin d’être approvisionné en divers éléments nutritionnels toutes les 4 heures environ. Il existe toutefois une certaine liberté sur le contenu et le volume de chacun de ses repas. |
Question Mail : meira correia : Comment manger
équilibré ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : En suivant les recommandations du PNNS (Programme National Nutrition Santé) qui vous sont expliquées en détail dans un fascicule disponible en kiosque. Il est intitulé : "La Santé vient en mangeant". Vous y trouverez toutes les réponses à vos questions. |
Question Mail : Ganier : Bonjour, que pensez-vous des régimes hyperprotéinés : sont-ils efficaces dans le temps ? Merci de votre réponse.
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Ces régimes sont souvent très restrictifs et hypocaloriques, basés sur le concept d’un enrichissement en protéines pour assurer la fonte de tissu adipeux par la restriction calorique importante tout en évitant la fonte musculaire par un apport élevé de protéines. Ces régimes doivent être suivis sous strict contrôle médical tant pour les indications que pour le suivi. Ils ne peuvent être suivis au long cours et exposent fortement au risque du phénomène YoYo. |
Bruno : En quoi les produits marques reperes peuvent-ils m’aider pour choisir mes aliments ? Y-a-t-il des infos dessus quelquepart ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Lorsque l’on étudie le positionnement de ces produits, on constate qu’ils sont conçus pour aider le consommateur à manger plus équilibré et que les informations qui figurent sur les étiquettes aident le consommateur à avoir des repères pour une alimentation mieux pensée dans la journée. On ne peut qu’encourager ce type d’initiatives qui aident et informent le consommateur dans le bon sens. |
Pinocchio : Avec un régime hyperprotéiné a-t-on des carences et doit on prendre des compléments alimentaires ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Méfiez-vous ! Comme je l’ai dit précédemment, les régimes sont très sévères et très restrictifs car ils occasionnent de multiples carences ! C’est pourquoi ils nécéssitent un suivi médical et des cures nécéssairement très courtes. |
Vevette : Quelle différence entre nutrition et dietétique ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : La nutrition est la science de la relation entre l’homme et l’alimentation tant sur le plan normal que pathologique. le nutritionniste est un médecin qui a suivi une formation en ce sens ; la diététique est une approche très ciblée sur la pratique des régimes et la connaissance des aliments. la diététicienne (mais de plus en plus souvent aussi le diététitien) a suivi une formation de 2 ans (BTS Diététique) pour exercer ce métier dans les 2 cas c’est passionnant ! |
Glucide : Que conseillez-vous aux parents qui ne cuisinent jamais par manque de temsp ou de courage ? Comment cela est-il conciliable avec une alimentation équilibrée? Comment dans de telles conditions peut-on transmettre une bonne éducation nutritionnelle à ses enfants ?
Réponse : Dr Laurence Plumey : Il est possible de manger équilibré sans cuisiner. En revanche, et vous en êtes très conscient(e), c’est un handicap pour l’éveil et l’éducation de vous-même et de vos enfants, au plaisir de préparer ces plats et de les manger. Je vous incite donc à vous ouvrir à la gastronomie simple et pratique, en commençant par exemple par un bon plat à réaliser chaque week-end... et en espérant que celui-ci vous ouvrira de nouveaux horizons : livres, cours de cuisine, chaîne de tv spécialisée...
Modérateur : Pour plus d’infos sur l’équilibre alimentaire, www.marquerepere.com est là pour vous aider. |
Marshalls : Quelle quantité exacte d’huile végétale et de beurre doit on consommer quotidiennement ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Il est difficile de répondre à votre question car chaque personne est un cas particulier. Sachez toutefois que pour un adulte ayant une activité physique moyenne, on estime qu’il faut environ 20 grammes de beurre par jour (l’équivalent de deux petites plaquettes individuelles) et 20 grammes d’huile (2 cuillières à soupe). Ceci est une moyenne. |
Bednarz : Comment bien manger et sans trop de calories lorsque l’on est enceinte de 7 mois ? Merci.
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Sachez qu’il ne faut jamais faire de régimes pendant une grossesse ! pour ne pas vous pénaliser et pénaliser le développement de votre bébé, vous devez avoir une alimentation variée, équilibrée et suffisante ; si vous avez tendance à prendre + de poids qu’il ne faudrait (à voir avec votre gynécologue-obstétricien) vous devez simplement éviter de faire des excès de sucres et de matières grasses. c’est tout. |
Tollare : Je voudrais savoir si goûter à 16 heures est déconseillé ou recommandé ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Un bon conseil : ne goûtez que si vous avez faim ! Il n’y a aucune raison de manger à 16 heures dans l’absence de faim. En cas de petite faim, vous pouvez croquer un fruit, manger un yaourt, du fromage, un peu de pain... Et pourquoi pas du chocolat pour se faire plaisir. En revanche, pas de grignotage jusqu’au diner. |
Mckaplan : Bonjour, que pensez vous de la chrononutrition ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : C’est une science toute jeune et pleine de promesses mais qui pour l’instant n’apporte pas beaucoup d’informations sur les rythmes alimentaires. nous connaissons un peu mieux les rythmes de sécrétions hormonales, de jour comme de nuit, qui permettent de réguler les métabolismes. mais tout ceci est bien complexe et ne permet pas d’en déduire des recommandations précises... à consommer à des heures précises. cela viendra sans doute un jour, en particulier pour les gens travaillant de nuit. |
Papa poule : Bonjour, je viens de fêter mes 40 ans et j’ai un ventre bedonnant qui s’installe. Y a-t-il des petites astuces pour limiter cette débordante générosité ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Je vous conseille d’aller voir un médecin. Car il serait bon que vous fassiez un check-up sur votre santé de façon à ce que vous connaissiez votre taux de cholestérol, de triglycérides, de sucre dans le sang, car une générosité abondante, si sympathique qu’elle soit, peut cacher des petites complications métaboliques, tout à fait siilencieuses, qu’il importe de dépister. Il sera ensuite légitime de vous faire des recommandations nutritionnelles en fonction des résultats. Mais rassurez-vous, je pense qu’il n’y aura juste à gérer que quelques petits excès, qui font de vous un bon vivant... |
Question Mail : Fabienne : Trois boules de glaces (hors sorbet) ont-elles les mêmes apport qu’un yaourt "classique"? Une glace peut elle remplacer un yaourt ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Il ne faut pas raisonner en calories mais en intérêt nutritionnel. Un yaourt a comme intérêt principal de vous apporter beaucoup de calcium (50% de votre besoin quotidien de calcium avec 2 yaourts) et des ferments utiles à la flore intestinale. Il faudrait en consommer tous les jours. La glace est surtout un produit plaisir à consommer très ponctuellement ; elle apporte du sucre (un morceau par boule, un peu de matières grasses et beaucoup moins de calcium qu’un yaourt... Donc désolée, mais je ne vous encourage pas à remplacer votre yaourt par 3 boules de glace... |
Judith: Comment calcule-t-on son poids idéal ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : On ne parle plus de poids mais de corpulence... pour savoir si votre corpulence est satisfaisante, à vos calculettes ! pour calculer votre IMC (Indice de Masse Corporelle) vous allez diviser votre poids en kg par votre taille en mètres carrés. par ex : vous pesez 57 kg et mesurez 1,67 votre IMC est de 57/1,67x1.67 = 20,3 ; si c’était votre cas, vous seriez très bien placée car votre IMC se situe entre 20 et 25 ; entre 25 et 30 on parle de surpoids... au-delà de 30 on parle d’obésité. toutefois, cette approche reste très mathématique, ce qui compte c’est que vous soyez bien dans votre corps car quelques petites rondeurs donnent du charme ! |
Poupa : Faut-il manger des féculents à chaque repas (50/50 avec les légumes) ou les consommer séparement par exemple les légumes le midi et les féculents le soir ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Il n’y a pas d’obligation. Vous pouvez aussi bien alterner féculents et légumes dans la journée que manger un peu de féculent au cours de chaque repas avec des légumes. L’équilibre alimentaire se fait dans la journée et non sur un seul repas. Il n’y a que chez les diabétique que l’on recommande la présence de féculents en quantité limités à chaque repas pour contrôler la glycémie en fonction du traitement. |
Poda : bonjour, manger du pain est il bon ou mauvais ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Le pain est très bon pour la santé. Il est important d’en manger suffisament (environ une baguette par jour pour un adulte), car il a de nombreuses qualités : il apporte des glucides au pouvoir énergétique (n’oublions pas que les glucides doivent apporter la moitié des calories de la journée car ils sont un carburant essentiel pour notre corps), et d’autre part, manger du pain au cours du repas contribue à la sensation de rassasiment. Vous pouvez varier les pains et alterner pain blanc, pain complet et pain aux céréales, plus riche en fibres, en minéraux et en vitamines du groupe B. Manger du pain est également recommandé dans le cadre d’un régime pour éviter les sensations de faim entre les repas. |
Question Mail : gatepin sylvie : J’ai du mal à ne pas grignoter surtout lorsque je suis chez moi ou je suis prise de fringale, et le soir j’ai toujours envie de manger quelque chose quand je suis devant la télé...
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Il faudrait savoir si vous grignotez par automatisme ou par faim. Dans le premier cas, il faudrait vous en déshabituer et pour cela mieux connaître votre contexte de vie. Si c’est par faim, il vous faudrait sans doute revoir vos repas précédents : mangez vous assez aux repas principaux ? Quant à la télévision, il n’est rien de pire pour le poids que de la regarder trop longtemps et trop souvent au détriment d’autres activités... et si vous changiez un peu d’air ? |
Judith : Vaut-il mieux faire attention à ce qu’on mange ou faire du sport ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : L’un n’exclut pas l’autre ! Les 2 sont nécéssaires pour être et rester un bonne santé : il faut bien manger et se dépenser ! Si les Français prennent du poids c’est parce qu’ils ont tendance à se dépenser moins tout en mangeant autant... Se dépenser, ne signifie pas seulement faire du sport 1 à 2 fois par semaine, c’est être actif dans la journée en marchant souvent et régulièrement... |
Baby : Comment concilier arrêt du tabac et prise de poids limitée ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : La prise de poids est fréquente effectivement lors du sevrage tabagique. Il faut savoir l’anticiper en modifiant vos habitudes : en étant plus actif, en contrôlant les tendances aux compulsions que vous pourriez ressentir entre les repas. Pour cela, un conseil, faites des repas réguliers et suffisants, et lorsqu’une petite faim vous tenaille, l’après-midi, mangez plutôt des fruits que des produits sucrés. En tout cas, persévérez dans votre sevrage tabagique, car l’enjeu vaut bien la prise de quelques petits kilos que vous arriverez bien à un moment ou à un autre, à perdre. |
Vevette : Est-il vrai que boire un bon vin diminue le cholesterol ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Je ne peux pas vous encourager à boire de l’alcool sous ce faux prétexte. Je vous rappelle qu’il ne faut pas dépasser la dose de 20 grammes d’alcool pur par jour, soit l’équivalent de 2 verres de vin par jour (1/4 de litre) ou de 2 demis de bière par jour. Ceci dit, je vous encourage c’est vrai à choisir du bon vin pour vos deux verres ! |
CATHY : Comment manger après l’accouchement et perdre vite les kilos en trop ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Tout dépend de si vous allaitez ou pas : si vous allaitez au sein - comme il est recommandé - il ne faut surtout pas suivre de régimes, vous perdrez vos kilos après. si vous n’allaitez pas, je ne vous conseille pas de vous engagez dans un régime sévère pour maigrir vite car vos nuits seront courtes, vous serez fatiguée or, vous aurez besoin de toute votre énergie pour assumer cette période difficile ! donc, ayez une alimentation variée et équilibrée vous penserez au régime quand votre rythme sera plus calme... |
Jean Marc : Quelle quantité de viande journalière conseillez-vous pour un homme ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Tout dépend si vous mangez du poisson ou des oeufs en parallèle, ce que je vous recommande. On estime que dans la journée, un homme peut légitimement consommer environ 200 grammes de viande, de poisson ou d’oeuf, soit l’équivalent d’une bonne entrecôte par jour. |
Cidjie : Je cherche une astuce pour éviter de craquer sur les sucreries en cas de fringales.
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Ne vous culpabilisez pas d’aimer le sucre, c’est tout à fait légitime, et sachez que par jour vous pouvez consommer l’équivalent de 6 à 7 morceaux de sucre blanc, ou présent dans les produits sucrés. Si l’après-midi vous avez envie d’une petite sucrerie, pourquoi pas. Si en revanche, vous vous jetez sur le paquet de biscuits ou la plaquette de chocolat, je crains que votre poids n’en souffre à la longue. S’il s’agit d’une vraie compulsion non maîtrisable, ce serait sans doute bien d’en parler avec un médecin nutritionniste, pour travailler avec vous le contexte dans lequel ceci se produit. Il m’est difficile ici de donner des conseils adaptés à votre cas que je ne connais pas. |
Question Mail : Malterre : Les boissons light sont-elles vraiment sans sucre ? et consommables à volonté ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Oui, une boisson light est sans sucre ajouté, car celui-ci a été remplacé par un ou plusieurs édulcorants intenses. Le consommateur y gagne donc en calories (elles sont quasiment inexistantes) tout en conservant le plaisir du goût sucré. Je ne vous en recommanderai toutefois pas une consommation à volonté car vous risquez d’entretenir chez vous un besoin de boire sucré alors que votre corps a besoin d’eau et seulement d’eau. Réservez ces boissons à un usage épisodique et ponctuel... et non à table. |
Manassero : Comment perdre du poids à 50 ans quand on commence a être en préménopause ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : sachez qu’il est tout à fait normal de prendre un peu de poids avec l’âge car au moment de la ménopause, le corps subit quelques modifications : tendance à la perte musculaire et à l’augmentation de la masse grasse. pour diminuer cette évolution normale, surtout pas de régime sévère qui ne ferait qu’accentuer la fonte musculaire mais veillez à avoir une vie particulièrement saine : activités tous les jours, une alimentation variée, équilibrée contrôlée en sucres et graisses. faites vous plaisir quand même c’est important ! |
Souad : bonjour, j’ai 26 ans et je n’arrive pas à grossir pourtant je mange du sucré salé pouvez vous m'aider d’avance Merci bonne journée.
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Vous faites partie probablement de ces personnes qui sont naturellement prédisposées à être minces, question de métabolisme, on ne se refait pas. Toutefois, veillez à manger équilibré et varié, pour apporter à votre corps suffisament de minéraux et de vitamines. Ne vous gavez pas de produits gras et sucrés pour prendre quelques kilos, car ils ont une médiocre densité nutritionnelle et pourraient vous exposer à la longue à des déficiences. Continuez à manger un peu de tout et suffisament, et aimez vous tel(le) que vous êtes ! |
Nounours : Peut-on dire que le potentiel nutritif des fruits et légumes bio est supérieur à celui des fruits et légumes conventionnels ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Non. Les légumes et fruits bio ont certes des qualités, mais nous n’avons pas noté de supériorité nutritionnelle comparativement aux végétaux classiquement cultivés. Donc consommez-les pour d’autres raisons. |
Question Mail : Servières Christian : Diabétique du type 2 , et très difficile à équilibrer . Conseils sur un régime ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Désolée mais je ne prescris pas de régime par voie informatique interposée. Le diabète est une maladie et c’est avec votre médecin qu’il vous faut parler de régime car il doit bien être adapté à votre cas et à votre traitement. |
Question Mail : Sandrine : Est-ce si grave si on ne mange pas de fruits tous les jours et plusieurs fois par jour ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Les fruits vous apportent des fibres, des vitamines, des antioxydants, des minéraux et oligoéléments... en somme plein de bonnes choses. Si vous ne les aimez pas (encore que je suis sûre qu’il y en a bien quelques uns qui vous plaisent), augmentez alors votre consommation de crudités. L’essentiel est d’essayer d’en consommer au moins 5 portions par jour. Et puis si vous n’y arrivez pas un jour... ce n’est pas bien grave, l’essentiel est de suivre cette tendance sur une semaine en vous rattrapant certains jours plus qu’à d’autres... |
BIBOU : Si je ne mange pas le midi, vais-je maigrir ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Si vous voulez maigrir un bon conseil : ne sautez pas de repas quel qu’il soit !!! ceci ne fera qu’aggraver la situation en augmentant la sensation de faim et en vous poussant à consommer des produits sucrés... donc souvent gras ! pour vous rassasier ce n’est donc surtout pas une chose à faire !!! un bon régime repose sur la prise de 3 vrais repas et la recherche d’un amaigrissement progressif donc durable ! |
TATITE : Comment perdre 4 kgs seulement sur le ventre et les hanches ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Faire un régime est une décision trop importante pour être traité en trois lignes. Vous pourrez perdre vos 4 kilos sur les conseils d’un spécialiste (médecin ou diététicienne) et si vous voulez les perdre durablement, il faudra vous attendre à la prescription d’un régime raisonnablement restrictif, et des conseils d’activité physique, pour maigrir lentement, mais sûrement, de 1 à 2 kilos par mois. Il est mauvais pour la santé de vouloir maigrir beaucoup et très vite, car vous risquez de connaître le classique phénomène de yo-yo, où vous reprendrez très vite tous les kiols perdus. Donc patience et conseils adaptés seront vos meilleures garanties. |
Cidjie: Que valent tous ces produits qui fleurissent partout en vantant des vertus incroyables pour maigrir "vite" ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Maigrir vite est une aberration pour votre santé. Il vous faut maigrir lentement mais sûrement, et les deux seules solutions efficaces (et pas chères) reposent sur le suivi de conseils nutritionnels adaptés à votre cas, et d’une activité physique suffisante et quotidienne. Certes, c’est plus difficile de prendre des comprimés, mais c’est la seule solution efficace sur le long terme. |
Jacques : Que pensez-vous du régime crétois ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Il s’agit de l’alimentation méditerranéenne, qui a beaucoup de bénéfices sur la santé, car elle repose sur la consommation de légumes, de fruits, de légumes secs, de pain, d’huile d’olive, et aussi de poisson et de fromage. On peut très bien pratiquer chez soi ce type d’alimentation et en bénéficier des effets santé. |
Question Mail : emanuela : Les indications sur certains emballages restent assez vagues sur la composition de certains produits. Comment déceler les pièges des (mauvaises) graisses cachées ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : C’est parfois vrai... car ces indications ne sont pas obligatoires. Lorsqu’elles le deviendront, vous n’aurez plus de mauvaises surprises et vous connaîtrez mieux les produits que vous consommez. La tendance actuelle va dans ce sens d’une modification de la réglementation. Certains industriels ou distributeurs prennent également eux mêmes la décision de rendre leur étiquetage plus clair. Il faudrait que ceci se généralise. |
Sandrine : Faut-il exclure toute forme de charcuterie de tous ses repas ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Non bien sûr, vous pouvez vous régaler de temps à autres de quelques tranches de saucisson et autres charcuteries... Vous n’aurez pas de problèmes de poids si par ailleurs vous mangez varié etéquilibré (légumes, fruits...) et que vous êtes quelqu’un d’actif. Tout est affaire de raison... |
Valérie : Je mange trop vite donc j’ai des problèmes de digestion. Avez-vous des astuces pour remédier à mon problème ?
Réponse : Dr Laurence Plumey : Manger trop vite est effectivement un problème, car d’une part cela favorise l’aérophagie, et donc les troubles de digestion, et cela vous incite également à manger davantage (vous vous resservez deux fois). Pour y remédier, deux bons conseils : parlez plus à table et machez davantage. Vous m’en direz des nouvelles !
Modérateur Pour plus d’infos sur l’équilibre alimentaire, www.marquerepere.com est là pour vous aider. |
Polo : Bravo pour cette idée géniale. Je ne mange malheuresement pas beacoup de viande, comment puis je faire pour combler l’apport en protéine d’une part et en fer d’autre part en sachant que le fer n’est pas vraiment assimilable par les légumes. Merci beaucoup d’avance.
| Réponse : Dr Laurence Plumey : Ne vous inquiétez pas pour les protéines, l’apport protéique global de la population française adulte est plutôt élevé car les protéines sont également présentes dans les produits laitiers, le poisson, les oeufs et dans les végétaux (pain, céréales et produits céréaliers, féculents, légumes secs). Quant au fer, vous avez tout à fait raison ; sa forme bien assimilable est présente dans la viande (surtout rouge). A défaut de viande, aimez vous le foie ? il en est très riche. Si vous mangez un peu de poisson et des oeufs, vous en recevrez un peu... quant au fer d’origine végétale, vous en augmenterez l’absorption en mangeant des fruits riches en vitamine C (agrumes et fruits exotiques) à la fin du repas. Mangez des légumes secs... ils sont riches en fer végétal et terminez par une orange ou deux kiwis. Et puis si vous vous sentez fatiguée, parlez en à vote médecin pour évaluer éventuellement le niveau de vos réserves en fer. |
Dolphins_celine : Lorsque l’on a une modeste bourse, comment peut-on se permettre d’avoir 4 sortes de fromages pour une semaine, 14 fruits, une multitude de viande, etc... Pour ma part, je fais les courses une fois par semaine et je mange souvent les "restes" le lendemain ou surlendemain car je ne peux me permettre de tels choses. Quelles solutions puis-je avoir ?
| Réponse : Dr Laurence Plumey : C’est vrai, beaucoup d’aliments sont très chers, alors voici quelques conseils : les oeufs peuvent souvent remplacer la viande ou le poisson. Les poissons en conserve ont les mêmes qualités nutritionnelles que les poissons frais (attention à l’huile utilisée dans ces conserves), le pain et les féculents ne sont pas chers et doivent figurer à chaque repas. Les légumes en conserve ont les mêmes qualités nutritionnelles que les légumes frais. Reste le coût des fruits et légumes frais, qui a beaucoup augmenté. Privilégiez les agrumes (orange, pamplemousse) et fruits exotiques (kiwi) qui vous apporteront de la vitamine C. Quant aux laitages, veillez à en consommer 3 par jour : lait, yaourts nature et fromage. Avec tout ceci, vous pouvez être rassurée sur l’équilibre de votre alimentation. |
Modérateur : Merci à tous d’avoir participé à ce chat. Vous avez été nombreux, nous n’avons malheureusement pas pu répondre à tous. Nous nous en excusons.
Pour plus d’infos sur l’équilibre alimentaire, www.marquerepere.com est là pour vous aider, tous les jours.
Dr Laurence Plumey : Merci à tous. Vos questions étaient très pertinentes. J’ai eu grand plaisir à vous répondre et j’espère avoir été efficace dans mes recommandations et conseils. Je voudrais bien insister sur la dimension plaisir, car bien manger c’est avant tout se régaler. |
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