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Recette
Feuilles de chou farcies
.
Plat
6 personnes
Cuisson : 35 mn
Ingrédients
- 24 feuilles de chou frisé
- 150 g de riz
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 1 bouquet de persil
- 3 oignons
- 500 g de tomates concassées
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation
- Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante salée et faites-les blanchir 5 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Faites cuire le riz dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.
- Pelez et émincez les oignons.
- Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
- Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 minutes sans coloration. Ajoutez la viande, le riz et le persil. Salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Préchauffez le four à th. 7 (210 °C).
- Huilez un plat à four. Étalez les feuilles de chou 2 par 2 sur le plan de travail. Garnissez-les de la préparation à la viande et au riz. Enroulez-les sur elles-mêmes afin de former des pannequets.
- Posez-les dans le plat, arrosez d’un filet d’huile et ajoutez les tomates concassées.
- Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes. Servez dès la sortie du four.
idée +
Si vous souhaitez que les feuilles de chou soient encore plus tendres, vous pouvez les faire blanchir pendant 5 minutes supplémentaires.
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