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CONSEIL
Servir la bière
Bien servir la bière est tout un art. Le verre a son importance, la façon de verser la bière dedans aussi. Mode d’emploi…
À chaque type de bière correspond une forme de verre :
- un verre cylindrique (verre, chopes) pour les bières de soif (blondes) ;
- un verre évasé (en tulipe ou en cône inversé) pour les bières de dégustation (bières de haute fermentation, bières spéciales, bières trappistes…) ;
- une flûte pour les bières aromatisées.
Un verre bien propre pour servir la bière
Il est important que le verre soit parfaitement propre, rincé à l’eau claire et non essuyé afin que les bulles ne collent pas aux parois et qu’elles se répartissent bien dans le verre.
Comment servir la bière ?
Pour servir dans les règles de l’art une bière de dégustation, on incline le verre et l’on verse doucement le nectar afin de laisser s’épanouir une belle épaisseur de mousse (ou col) sur une hauteur d’environ 2 cm.
Une bière blonde sera versée d’un coup en laissant déborder la mousse que l’on écrête avec un couteau propre.
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