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Guide d'achat
Mieux connaître les eaux pour mieux les choisir
Principal constituant de notre organisme, l’eau doit être consommée en quantité suffisante chaque jour et en alternant les variétés. Découvrez toutes les richesses de ce liquide pas comme les autres !
L’eau minérale naturelle est chargée à l’origine en éléments (minéraux et oligo-éléments) et ses bienfaits sont reconnus. Elle doit être embouteillée directement à la source et reçoit un agrément « eau minérale naturelle » par le ministère de la Santé après des contrôles réalisés, notamment, par l’Académie nationale de médecine. La composition et la teneur en sels minéraux des eaux minérales naturelles sont constantes et immuables.
Quelles différences entre eau de source et eau minérale ?
L’eau de source et l’eau minérale sont, toutes deux, d’origine souterraine. Elles sont captées à la source et reconnues saines d’un point de vue chimique et bactériologique.
- L’eau de source peut provenir de plusieurs sources. Elle présente une teneur en minéraux (résidu sec obtenu après évaporation totale de l’eau) faible. Celle-ci peut varier selon les débits de la source ou selon les saisons et n’offre pas de propriétés thérapeutiques particulières.
- L’eau minérale naturelle est chargée à l’origine en éléments (minéraux et oligo-éléments)
Comment une eau peut-elle être gazeuse ?
Au fil de son voyage souterrain, l’eau minérale naturelle peut aussi se charger en gaz. Deux traitements sont alors autorisés à la sortie : le retrait du fer et la regazéification. Celle-ci est généralement réalisée avec le gaz de la source, mais il arrive aussi qu’une eau pauvre en gaz, voire même une eau plate, soit « regazéifiée ». Cette intervention est toujours mentionnée sur l’étiquette.
Composition et teneur en minéraux d’une eau minérale naturelle
La composition et la teneur en minéraux d’une eau minérale naturelle sont indiquées sur son étiquette. Classées de faiblement minéralisées à riches en sels minéraux, les eaux présentent des dominantes qui caractérisent leur goût et leurs bienfaits.
- Les eaux riches en calcium — teneur supérieure à 150 mg/l (souvent entre 400 et 600) — sont conseillées en cours de croissance, de grossesse ou avant la ménopause.
- Les eaux riches en magnésium — teneur supérieure à 50 mg/l (souvent entre 100 et 120) — aident à combattre le stress et la fatigue.
- Les eaux riches en sodium — teneur supérieure à 200 mg/l — essentiellement gazeuses, ont des vertus digestives. Elles sont conseillées aux sportifs pour éviter la déshydratation, mais déconseillées en cas d’hypertension.
- Les eaux riches en fluor — teneur entre 3 et 10 mg/l —, assurent une protection contre les caries. Mais, attention, l’excès est nocif.
Les eaux aromatisées
Apparues au milieu des années 80, les eaux aromatisées s’adressent à tous, en combinant qualités nutritives et gustatives. Elles sont :
- faciles à boire,
- le plus souvent moins sucrées que les sodas – certaines contiennent des édulcorants –
- peu caloriques
- rafraîchissantes
S’il est possible de boire une eau aromatisée à tout moment, mieux vaut tout de même réserver leurs notes de citron, fraise ou poire aux pauses, aux goûters et après le sport.
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