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RECETTE
Croquettes de riz
Le riz est une valeur sûre. Quasiment tout le monde l’aime… Pour varier des préparations classiques, voici une recette originale et facile à préparer qui séduira aussi les enfants.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients
- 1 blanc de poireau
- 225 g de riz rond
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuillerée à soupe de crème liquide
- 2 cuillerées à soupe de parmesan
- 3 pincées de mélange 4 épices
- Chapelure
- Huile de friture
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez le blanc de poireau. Émincez-le en fins bâtonnets. Ébouillantez-les 3 minutes.
- Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-le.
- Passez-le au mixeur, incorporez les jaunes d’œufs, la moitié
- des poireaux égouttés, la crème liquide, le parmesan et le mélange 4 épices. Salez et poivrez. Mixez le tout au robot.
- Formez des boulettes (de la taille des pommes dauphine) et roulez-les dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y les boulettes par petites fournées pendant 3 à 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Répartissez les croquettes de riz dans des bols et décorez avec le reste de poireau.
