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Recette
Filet de Boeuf sauce au roquefort
Voici une recette de viande classique et très facile à réaliser. Elle donne de l’ampleur à un simple tournedos de bœuf en le mariant au roquefort.
Plat
Pour 6 personnes
Cuisson : 15 mn
Facile
Ingrédients
6 tournedos de bœuf dans le filet
150 g de roquefort
100 g de crème fraîche épaisse
1 cuillerée à café de poivres mélangés concassés
3 cuillerées à soupe d’huile
Sel, poivre
Préparation
Émiettez le roquefort. Versez la crème dans une casserole. Ajoutez le roquefort et poivrez.
Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le fromage ait totalement fondu dans la crème. Maintenez au chaud sans laisser bouillir.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Saisissez-y les tournedos de bœuf des deux côtés. Prolongez la cuisson 5 mn en retournant régulièrement les tournedos.
Répartissez dans les assiettes. Salez, arrosez de sauce et parsemez de poivres concassés.
Servez avec une salade de pousses d’épinards.
L’idée vin
Un minervois : ce sont des vins charnus dont les notes épicées s’accordent idéalement aux effluves du poivre concassé.
