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conserver et congeler le boeuf - E.Leclerc

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La viande de bœuf doit être conservée et congelée dans de bonnes conditions. Suivez ces quelques conseils.

 

 

Conserver la viande de bœuf

La viande de bœuf se garde dans son papier d’emballage d’origine entre 2 et 3 jours dans le bas du réfrigérateur. 

 

À éviter : la boîte hermétique, qui empêche la viande de « respirer », et le papier d’aluminium, qui peut oxyder une viande crue.

 

Attention : un steak haché qui n’est pas conditionné sous vide se consomme dans les heures qui suivent son achat.

 

Congeler la viande de bœuf

La viande de bœuf se conserve au congélateur 2 à 3 mois dans son papier d’emballage d’origine. 

 

Avant de consommer une viande congelée, il faut la laisser décongeler tranquillement dans le bas du réfrigérateur (surtout pas de four à micro-ondes qui en décongelant la viande la dessèche) :

 

  • comptez 24 heures pour une côte de bœuf, 

  • 12 heures pour un rôti, 

  • 6 heures pour une entrecôte.