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Biscuit au chocolat sans gluten

Biscuit au chocolat sans gluten

Biscuit au chocolat sans gluten - E.Leclerc

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Pour : 1 plaque 40 x 30 cm

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 12 mn

 

 

Ingrédients 

150 g de blancs d'œufs

150 g de sucre en poudre

100 g de jaunes d'œufs

50 g de cacao en poudre

 

Matériel utilisé :

Robot 

Spatule type maryse (35 cm) 

Passoire tamis (maille 0,7 mm)

Toile de cuisson 40 x 30 cm

Plaque cuisson perforée siliconée 1 bord XL

 
 

Préparation

Pour réaliser cette recette de biscuit au chocolat sans gluten, commencer par préparer tous les ingrédients :

Verser les blancs d'œufs (froids de préférence) dans la cuve du batteur et les monter en neige bien ferme.

Verser le sucre en poudre sur les blancs en neige et les serrer pendant 1 à 2 minutes.

Verser sur les blancs en neige les jaunes d'œufs battus et les incorporer à l'aide d'une spatule type maryse.

Ajouter enfin le cacao "plein arôme".

Il est conseillé de le tamiser dans une passoire tamis.

L'incorporer également à la préparation avec la spatule maryse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Verser l'appareil sur une toile de cuisson ou du papier cuisson, posé sur une plaque de cuisson perforée.

L'étaler avec une spatule métallique coudée, sur une épaisseur régulière en marquant bien les angles.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.

Au terme de la cuisson, retirer la plaque du four et laisser refroidir avant de retirer la toile ou le papier cuisson. Ce biscuit (sans gluten) peut être utilisé dans la réalisation d'une bûche de Noël, d'un gâteau roulé...

Biscuit-chocolat-Texte.jpg

 

 

 

 

 

Astuce plus

Pour 8 personnes, divisez les quantités par 2.

Si vous voulez le rouler, faites-le de préférence à chaud dans un torchon.