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Charlotte chocolat et marrons

Charlotte chocolat et marrons

Charlotte chocolat et marrons - E.Leclerc

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Dessert

 

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Pas de Cuisson

Réfrigération : 3h minimum 

Moyen

 

Ingrédients

120 g de chocolat noir

100 g de brisures de marrons glacés

3 marrons glacés entiers

50 g de beurre

4 œufs

30 biscuits à la cuillère

15 cl de café noir

1 pincée de sel

 

Préparation

Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en morceaux et un peu d’eau. Faites fondre à feu doux. 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. 

Hors du feu, ajoutez les jaunes au chocolat fondu. Versez le tout dans un saladier puis ajoutez les brisures de marrons glacés. 

Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Incorporez-les très délicatement à la préparation chocolat-marrons. 

Chemisez un moule à charlotte de film alimentaire. Trempez le côté plat des biscuits dans le café et tapissez-en les parois du moule, côté bombé vers l’extérieur. Gardez le surplus de biscuits de côté. 

Versez la moitié de la mousse chocolat-marrons dans le fond du moule. Tapez doucement le moule sur le plan de travail pour éviter les bulles d’air. 

Recouvrez la mousse d’une couche de biscuits trempés, puis versez le reste de mousse. Mettez la charlotte au frais pendant 3 heures au minimum.

Au moment de servir, démoulez la charlotte dans un plat, retirez le papier film et servez.

 

L’idée +

Décorez la charlotte avec des marrons glacés entiers et parsemez de poudre.