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Croissants maison

Croissants maison

Croissants maison - E.Leclerc

 

Pour 4 personnesCroissant-Texte.jpg

Difficulté : Moyen

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

 

Ingrédients 

200g de beurre

1 œuf

28 cl de lait

10g de levure de boulanger fraîche

2 c à c de sel fin

40g de sucre semoule

500g de farine

 
 

Préparation

ÉTAPE 1 :

Mettez dans un saladier la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait.

Pétrissez doucement afin de ne pas avoir une pâte élastique.

ÉTAPE 2 :

Faites une boule avec la pâte, filmez la et laissez la reposer toute une nuit (ou au minimun 2h pour les personnes pressaient).

ÉTAPE 3 :

Récupérez la pâte et étalez-y le beurre au milieu et refermez la pâte des 4 côtés

ÉTAPE 4 :

Applatissez la pâte et repliez la en porte-feuille, filmez-la pendant 10-20 minutes et mettez-la au frigo.

ÉTAPE 5 :

Aplatissez de nouveau la pâte, filmez-la et mettez-la 20 minutes au frigo.

ÉTAPE 6 :

Aplatissez de nouveau la pâte, pliez-la en 3, filmez-la et mettez-la ensuite 1h minimum au frigo.

ÉTAPE 7 :

Après toutes ces étapes, faites un rectangle avec la pâte.

Aplatissez la pâte, et faites-y des triangles.

Ensuite faites de petites incisions, mettez un peu d'eau sur les triangles.

Prenez les 2 côtés entre l'incision, roulez et inclinez légérement.

ÉTAPE 8 :

Filmez les croissants crus dans un coin tiède pendant 1h.Croissants-crus-Texre.jpg

ÉTAPE 9 :

Ensuite, dorez les croissants (œuf entier) et cuisez les pendant 15-20minutes.

 

 

Astuce Plus :

Pétrissez doucement la pâte afin qu'elle ne soit pas trop élastique.