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Pâte à choux

Pâte à choux

Pâte à choux - E.Leclerc

Une base indispensable pour les choux salés ou sucrés.Chou-Texte.jpg

 

Pour 4 personnes

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

 

Ingrédients 

125 g de farine

180 g d'eau

70 g de beurre

3 oeufs

Une pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre

 
 

Préparation

Mettre l’eau, le sel et le beurre, et le sucre dans une casserole.

Mettre la casserole sur le feu, faire bouillir puis verser d’un seul coup toute la farine tamisée.

Bien remuer à la spatule.

Travailler environ 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la pâte forme une pellicule au fond de la casserole.

Retirer du feu et laisser refroidir un peu.

Ajouter à la pâte, un oeuf préalablement cassé dans une tasse, puis mélanger en travaillant énergiquement.

Ajouter le deuxième oeuf en suivant la même technique puis le troisième oeuf.

La pâte à choux est prête quand la masse formée se détache bien de la casserole.

 

Pate-a-choux-Texte2.jpg   Cuisson-choux-Texte.jpg   Choux-Texte-3.jpg  Astuce plus : Voir la vidéo Réussir les choux >>