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Roulé de crêpes aux pommes et chocolat

Roulé de crêpes aux pommes et chocolat

Roulé de crêpes aux pommes et chocolat - E.Leclerc

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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de repos : 1 h mini

Temps de cuisson : 3 min par crêpe + 20 mn

 Difficulté : Facile

 

 

Ingrédients : 

Garniture

4 pommes

200g de chocolat

10 cl d'eau 

20g de beurre

20g de sucre 

Huile 

 

Pâte à crêpes :

250g de farine

10g de sucre en poudre

3 œufs 

10g de beurre 

30 cl de lait 

1 c à s de rhum

 

 

Préparation : 

Pâte à crêpes :

Mettre dans un saladier la farine et sucre. Cassez les oeufs au centre mélangez au fouet à main, versez le lait en filet afin d'obtenir une pâte lisse et onctueuse. Incorporez le beurre tiédi et le rhum mélangez. Couvrir d'un torchon, laissez reposez 1 heure. 

 

Garniture étape 1 :

Lavez et épluchez les pommes les coupez en cubes. Dans une poêle mettre le beurre et faites chauffez, ajoutez les pommes et laissez cuire 15 min vers la fin ajoutez le sucre mélangez laissez caramélisé.

Reservez. 

 

Cuisson des crêpes :

Dans une poêle plate beurrer. Versez une louche de pâte en tournant la poêle pour que la pâte se répartisse bien. Laissez cuire 2 min, puis retournez la crêpe poursuivez la cuisson 1 min. Faites la glissez sur une assiette. Continuer l'opération jusqu à épuisement de la pâte. 

 

Garniture étape 2 :

Dans un bol mettre les pastilles de chocolat ajoutez le sirop mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez les cubes de pommes, mélangez. 

 

Montage du roulé :

Sur le plan de travail étalez un film plastique, déposez dessus 2 crêpes l'une sur l'autre, puis 2 autres crêpes en décalé surperposées afin d obtenir une grande crêpe . Couvrir de la moitié de la garniture et posez deux autres crêpes de la même maniére .

 

Ajoutez le reste de la préparation . Roulez les crêpes sur elles mêmes de façon à obtenir un roulé. Enfermez-le dans le film plastique et placez le toute la nuit au frais. Au moment de servir, coupez les extrémitées nappez-le de chocolat . Accompagnez d un chantilly pour adoucir le chocolat.