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Guide d'achat

Le camembert, un fromage emblématique ! - Guide d'achat - E.Leclerc

Le camembert, un fromage emblématique !320x248_CAMEMBERT_image_w320_h248.png

Le camembert fait partie des fromages à pâte molle et à croûte fleurie préparés avec du lait de vache. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le servir et le cuisiner.

 

Choisir le camembert

  • Le camembert présente une croûte blanc velouté striée de brun.

  • Sa texture doit être souple au toucher, même sur le pourtour.

  • Coupé, il doit bien se tenir et ne pas couler.
     

L’appellation d’origine contrôlée (AOC) garantit un camembert fabriqué en Normandie, avec du lait cru, et moulé à la louche.

 

Conserver le camembert

Mettez le camembert au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il continuera d’évoluer sans dessécher. Vérifiez la date d’utilisation optimum (DLUO) : plus elle est proche, plus il sera affiné.

 

Servir  le camembert

Sortez-le du réfrigérateur 2 heures avant, afin de pouvoir le déguster à température ambiante.

 

Le camembert côté nutrition

Source de protéines et de calcium, la teneur en lipides (graisses) du camembert varie selon les marques, mais il fait partie des fromages les plus riches avec 280 à 300 kcal aux 100 g.

 

Cuisiner  le camembert

Servez le camembert avec un vin léger ou du cidre, une baguette ou du pain complet. Mais il est très bon aussi en dés dans une salade ou un cake, gratiné sur une tartine, ou en tarte fine avec des pommes.