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Conseil Pratique

Zoom sur le chèvre frais - Conseil Pratique - E.Leclerc

320x248_buche_de_chevre_image_w320_h248.pngZoom sur le chèvre frais 

Le chèvre frais est un fromage doux fabriqué avec du lait de chèvre. Conseils pour le choisir, le conserver et le servir.

 

 

chevre_image_w190_h180.pngChoisir le fromage de chèvre frais

À peine sorti de son moule, le fromage de chèvre présente une pâte lisse, souple, encore riche en eau et très blanche. Ceux au lait pasteurisé offrent une saveur plus douce que ceux au lait cru.

 

Conserver le fromage de chèvre frais

Gardez le fromage de chèvre au frais, enveloppé dans son emballage d’origine ou dans du film alimentaire.
Dégustez-le dans les 8 jours si vous l’aimez très frais car, au fil des jours, sa pâte devient légèrement plus sèche et sa saveur s’accentue.
N’oubliez pas de le mettre à température ambiante au moins 1 h avant de le consommer.

 

Préparer le fromage de chèvre frais

Nature ou aromatisé à l’ail et/ou aux herbes ou au poivre…, le chèvre frais fait partie d’un plateau de fromages équilibré auquel il apportera une petite touche de fraîcheur.

 

tartines_chevre_image_w220_h146.png

Cuisiner le fromage de chèvre frais

Léger et fondant, le fromage de chèvre frais est parfait :

  • en tartines ou tiède sur du pain toasté,
  • ajouté dans des œufs brouillés ou dans un gaspacho,
  • préparé en farce pour des tomates,
  • servi roulé dans une tranche de jambon,
  • mélangé avec des fines herbes pour napper un poisson vapeur.
    Sa saveur délicate s’accorde également très bien au sucré :
  • servez-le avec un filet de miel, un coulis de fruits rouges ou encore de la confiture de figues.