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Conseil Pratique

Les variétés de fromages - Conseil Pratique - E.Leclerc

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Fait à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis, doux, corsé, moelleux ou sec...., le fromage existe sur le marché un grand nombre de variétés et pour tous les goûts !

 
 
 
 
 
 

Fromages de chèvre et de brebis

Le choix

Brocciu, Chabichou, Charolais, Crottin de Chavignol, Pélardon, Pouligny-Saint-Pierre, Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Selles-sur-Cher, Valencay,...Crottin-de-chevre-Texte.jpg

Le goût

Frais, demi-sec ou très sec. Goût salé et fort.

Les idées

Pour les sandwichs et les salades. Ils sont aussi parfaits pour cuisiner de délicieuses recettes de desserts ou pour farcir les viandes et les légumes.

 

 

Fromages à pâte molle et à croûte fleurie

Le choix

Brie, Brillat-Savarin, Camembert, Chaource, Coulommiers,...320x248_CAMEMBERT_image_w320_h248.png

Le goût

Pâte onctueuse, goût de doux crémeux à fort et puissant.

Les idées

Ils se dégustent avec des raisins frais et agrémentent aussi bien les sandwichs, les soupes que les plats cuisinés.

 

 

Fromages à pâte molle et à croûte lavée

Le choix

Époisses, Livarot, Pont-l’évêque, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Munster, Reblochon, Vacherin,...MAROILLES_1_image_w160_h124.png

Le goût

Pâte onctueuse, saveur affi rmée voire puissante.

Les idées

On les mange avec des noix et des raisins frais. Ils sont aussi indispensables pour les fondues et raclettes.

 

 

 

Fromages frais et crémiers

Le choix

Fontainebleau, Faisselle, Petit-Suisse,...FROMAGE-BLANC_image_w320_h248.png

Le goût

Consistance molle, fort goût de lait, plutôt acide.

Les idées

Leur texture les rendent faciles à tartiner et parfaits en plats cuisinés.

 

 

Fromages à pâte pressée non cuite

Le choix

Cantal, Édam, Gouda, Mimolette, Morbier, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie,...cantal_image_w200_h133.png

Le goût

Pâte onctueuse ou relativement dense, goût assez doux.

Les idées

Ces fromages rehaussent les saveurs des salades, quiches, omelettes et autres plats gratinés.

 

 

Fromages à pâte pressée cuite

Le choix

Appenzell, Comté, Emmental, Fribourg, Gruyère,...Gruyere-texte.jpg

Le goût

Pâte dure, saveur relativement salée, goût souvent prononcé.

Les idées

On les savoure natures ou accompagnés de fruits, de noix et de pain en fi n de repas ou râpés selon vos envies.

 

Fromages à pâte persillée (bleus)

Le choix

Bleu d’Auvergne, Bleu de Bresse, Fourme d’Ambert, Roquefort, Stilton,...fromage_2_1_image_w150_h100.jpg

Le goût

Pâte onctueuse et grasse, saveur à la fois salée et puissante.

Les idées

Natures ou en salade, ces fromages conviennent aussi très bien aux gratins et plats cuisinés.