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La groseille

Guide d'achat

La groseille - Guide d'achat - E.Leclerc

La groseille fait partie des "petits fruits rouges". Symboles de l’été, ce  sont des baies vitaminées et gourmandes. Elles apportent des notes acidulées et légèrement sucrées à de nombreux plats.Groseilles-Texte4.jpg

 
 

Les choisir, les conserver et les cuisiner

• Tous ces petits fruits rouges doivent être brillants et d’une couleur la plus éclatante et uniforme possible.

• Il est généralement conseillé de les déguster rapidement après les avoir achetés pour profiter de toutes leurs saveurs. Ils peuvent cependant se conserver jusqu’à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

• Les cassis, les mûres, les groseilles, les myrtilles, les framboises sont délicieux natures mais aussi en salades de fruits, gelées, confitures, coulis et sorbets.

 

La groseille : Présente sous forme de grappes (de 7 à 20 baies), la groseille est rouge vif ou blanche. Disponible de juin à septembre, sa chair est moelleuse, juteuse et légèrement acide. Il existe une cinquantaine de variétés et les plus consommées sont : la groseille rouge, la groseille maquereau (très présente au Royaume-Uni et aux Pays-Bas), et la casseille.

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Déguster:

À servir sur un plateau de fromages, avec un gâteau au chocolat, ou une glace, avec une volaille rôtie ou des magrets de canard : quelques groseilles apportent une jolie note acidulée.

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Côté nutrition:

Profitez de sa teneur en vitamines et en fibres, d’autant qu’elle est modérément sucrée.