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La mandarine

Guide d'achat

La mandarine - Guide d'achat - E.Leclerc

La mandarine, aussi appelée « orange des mandarins », vient de la famille des agrumes, et est originaire de l’Asie du Sud-Est. En France, elle peut être consommée d’octobre à février et on la cultiveMandarine_Texte4.jpg principalement en Corse, où elle apprécie le soleil et la chaleur.

 

 

Variétés

Dans la famille des agrumes, la mandarine est l’espèce qui connaît le plus de variétés.Mais seules quelques-unes sont commercialisées, la satsuma étant la plus courante et celle que nous consommons généralement. 

Il ne faut pas confondre la mandarine avec la clémentine :

• la mandarine est plus juteuse et plus sucrée mais possède également plus de pépins ;

• la clémentine est un croisement naturel entre une mandarine et une orange amère.

 

Choisir

• Elle doit être lourde, preuve qu’elle est juteuse et sucrée.

• Elle doit avoir une peau lisse, colorée, sans taches, qui adhère bien et se détache facilement.

• La chair doit être ferme et juteuse.

 

Conserver

Conservez-la à température ambiante pendant une semaine maximum dans un panier à fruits.

Ce temps peut être doublé si vous la mettez dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

 

Congeler

Une fois pressée en jus, la mandarine peut être congelée.

 

 

Les bonnes associations

- En version sucrée :

• dans une salade de fruits ;

• en confiture, gelée ou confite ;

• dans des gâteaux, des tartes ou des sorbets.

 

- En version salée :

• dans une salade de crudités ;

• dans des salades composées avec du poulet et des fruits de mer ;

• associée avec des viandes blanches en sauce aigre-douce ;

• avec du poisson comme le saumon, ou des crustacées comme la crevette.

 

Côté nutrition

L’apport calorique de la mandarine s’élève à environ 53 Kcal aux 100 g. Elle est riche en vitamine C, ce qui lui permet de vous aider à lutter contre la fatigue et les potentielles agressions présentes en hiver.

Elle contient beaucoup de fibres et facilite le transit intestinal. Elle détient également de la vitamine A et du potassium. La douceur de la mandarine convient parfaitement pour l’alimentation de votre bébé.