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Comment bien choisir le poisson ?

Voici nos conseils pour reconnaître un poisson frais. C’est très facile !

Comment bien conserver le poisson ?

Pour bien conserver votre poisson, suivez les conseils de nos experts.

Comment cuire le poisson ?

Poché, grillé, rôti ou cuit à la vapeur, le poisson d’adapte à de nombreuses cuissons. Focus sur ces différentes techniques…

Les morceaux de poisson et les façons de bien les cuisiner

Filet, pavé, darne, joue : connaissez-vous les différents morceaux du poisson et les façons de bien les cuisiner ?

Le poisson d'eau douce

Les Poissons d'eau douce

Ils sont en nombre plus restreint. Autrefois, les gens mangeaient beaucoup plus de poisson de rivière qu’aujourd’hui car seuls les gens qui résidaient dans les régions côtières pouvaient manger du poisson de mer frais. On allait donc pêcher dans les rivières, les fleuves ou les lacs.

A la découverte de la truite !

Délicieuse et pleine de bienfaits, la truite de nos étals provient uniquement d’élevages et est disponible toute l’année.

LE POISSON D'EAU DE MER

Focus sur la sole !

La sole est un délicieux poisson plat pêché sur toute la façade Atlantique, de la mer du Nord au golfe de Gascogne.

Focus sur le merlan !

Pêché dans les eaux froides de l’Atlantique Nord-Est, principalement de la Bretagne, le merlan est un poisson bon marché que l’on trouve toute l’année. Il est de la même famille que le Cabillaud, le Lieu...

Focus sur le saumon!

Très apprécié pour sa chair, le saumon se prépare de nombreuses façons. Voici quelques conseils pour le choisir, le conserver, le servir et le cuisiner.

LES COQUILLAGES

C'est la saison des coquilles Saint-Jacques!

Diététique et savoureuse, la coquille Saint-Jacques est un délicieux mollusque de la famille des pectinidés...

C'est la saison des moules!

À partir de juin et jusqu’en février, les moules sont délicieuses. Voici quelques conseils pour les choisir, les conserver, les préparer et les cuisiner.

Focus sur les huîtres !

Tout ce qu’il faut savoir sur l’huître pour bien en profiter pendant la période des fêtes de fin d’année.

NOS RECETTES & CONSEILS