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Panier de saison

Panier de saison - Août

Les produits frais du mois d'août - Panier de saison - Août - E.Leclerc DINAN

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Melon, courgette, sardine et crottin de Chavignol font partie des produits de saison qui apportent du soleil dans les assiettes, tout en respectant nos désirs de légèreté ! Ne manquez pas de tester nos recettes de saison.

 

 

Le melon

Nutrition : très désaltérant (90 % d’eau), le melon est très peu calorique (36 kcal/100 g). Riche en magnésium, vitamines et potassium, il stimule les reins tout en offrant du tonus. Source de carotène, il aide à lutter contre les effets du soleil et le vieillissement cellulaire. 

Choisir : le melon doit être choisi dense, parfumé et la queue se détachant facilement. Ne vous fiez pas à la largeur de l’auréole : celle-ci dépend de la variété et n’a aucun rapport avec le taux de sucre. 

Conserver : évitez le réfrigérateur (son odeur est entêtante) ou recouvrez-le d’un film alimentaire hermétique et sortez-le 1/2 heure avant de le déguster.

 

La courgette 

Nutrition : composée de 94 % d’eau, la courgette n’apporte que 15 kcal aux 100 g. Riche en potassium, magnésium et calcium, elle se digère facilement. 

Choisir : elle doit être choisie lisse et bien verte. Petite, elle est souvent meilleure. 

Conserver : elle se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais il faut la consommer rapidement car elle se ramollit vite. 

Préparer : inutile d’éplucher la courgette, sa peau est tendre : coupez simplement les extrémités. 

 

La sardine

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Nutrition : avec ses 160 kcal/100 g, la sardine est un poisson gras, mais 20 à 30 % de ses lipides sont des acides gras polyinsaturés (oméga 3) recherchés pour nos artères et dans les régimes anticholestérol. C’est aussi l’un des poissons les plus riches en protéines, vitamines A, D et E. 

Choisir : la qualité de la sardine réside dans sa fraîcheur qui se reconnaît à un corps raide, des écailles luisantes bien accrochées et des ouïes rose vif. 

Conserver : ne gardez pas la sardine plus de 24 heures au réfrigérateur, dans un plat recouvert d’aluminium.  

 

Le crottin de Chavignol

Connaître : doté d’une AOC (Appellation d’origine contrôlée) depuis 1976, ce chèvre du Sancerrois est fabriqué exclusivement à partir de lait entier. D’abord fromage frais, il devient « Chavignol » quand sa croûte commence à devenir bleue (environ 12 jours). À 5 semaines, il est demi-sec et offre une pâte ferme et une saveur robuste. Vous pouvez aussi le consommer plus vieux. 

Il sera alors sec avec une saveur légèrement piquante et une croûte plus dure. 

Nutrition : riche en calcium et protéines de qualité, le crottin de Chavignol est assez calorique (184 kcal par crottin).